Menús saludables en restaurantes
La AESAN, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en colaboración con otras entidades y dentro de la estrategia NAOS, ha desarrollado un programa para facilitar la accesibilidad del consumidor a menús saludables en los restaurantes, contribuyendo a difundir recomendaciones sobre estilos de vida saludables (alimentación y actividad física) y Dieta Mediterránea.
Decálogo del menú saludable:
-
1.
Al menos uno de cada tres primeros platos será a base de verduras, hortalizas o legumbres.
-
2.
Se ofrecerán hortalizas, verduras o legumbres como alternativa de guarnición en los segundos platos.
-
3.
Como postre: frutas frescas (entera o macedonia), zumos naturales o frutos secos.
-
4.
Existirán siempre platos de pescado como opción de segundo plato.
-
5.
No se empleará exceso de grasa en el cocinado de los platos (reduciendo el uso de cremas, manteca, margarinas, mantequillas o una gran cantidad de aceite), utilizando en su lugar técnicas como las cocciones alimentarias al vapor, horno, parrilla, salteado, plancha, etc.
-
6.
Existirá la posibilidad de elegir medio menú: un plato a elegir y postre, o bien menús completos a base de medias raciones.
-
7.
Se ofrecerá una botella de agua en las mesas. Las bebidas alcohólicas (vino, cerveza o cava) se podrán solicitar por copas o en unidades individuales.
-
8.
Se ofrecerá aceite de oliva virgen para los aderezos.
-
9.
Se ofrecerá pan integral como alternativa al pan blanco.
-
10.
No habrá saleros sobre las mesas al alcance de los clientes y existirá la alternativa de menús bajos en sal con condimentos alternativos (pimienta, especias, hierbas aromáticas, etc.).
Desde Makro recomendamos a nuestros clientes la implementación de estas prácticas y menus equilibrados en sus restaurantes.
