Arrainean aurki daitekeen parasitoa da, eta alterazio digestiboak eta erreakzio alergikoak eragin ditzake.

1420/2006 EDa, azken kontsumitzaile edo elkarteei jatekoak zerbitzatzen dizkieten saltokien arrantza produktuetan, anisakiengatik pasasitosiaren inguruko prebentzioari buruzkoa, argitaratzeaz geroztik, nahitaezkoa da saltoki hauek (tabernak, jatetxeak, kafetegiak, hotelak, ospitaleak, ikastetxeak, egoitzak, enpresa jantokiak, catering-ak eta antzekoak) arraina –20 Cº-ko tenperaturan edo behekoagoetan izoztea, produktua bere osotasunean gutxienez 24 orduz, mota honetako prestaketak egiten diren guztietan:

- Gordinik edo ia gordinik jateko bada (adib. antxoak ozpinetan eta beste arrain batzuk eskabetxean, sushia, carpaccioak, marinatuak, gatzunak...) 

- Ketutako espezieak: sardinzarra, berdela, ijito-sardina eta Atlantikoko eta Ozeano Bareko izokina (basatia).

Ez dute gaixotasunik sortzen, aldez aurretik izoztu gabe gordinik kontsumitu arren:

- kuskubiko moluskuak (ostrak, muskuiluak, txirlak…)

- ur kontinentaletako arrainak (ibaiak edo lakuak) eta ur gezako arrain-haztegiak, adib. amuarrainak, karpak…

- antxoak bezalako erdikontserbak (metalezko, beirazko ontzietan edo beste aurkezpen batekin).

- arrain lehortu gatzatuak, bakailaoak edo atun gatzartuak, esaterako.

Gure hornitzaileek aldez aurretik landutako eta ontziratutako produktuak eskuratzen badituzu, tratamendu ziurtagiriak eska diezazkiguzu Makro Espainiaren Kalitate Sailera e-posta bidez.

Zabaldu ezazu gai honi buruzko informazioa Elikadura eta Nutrizio Espainiar Segurtasun Agentziak, ENESA, argitaratutako material informatiboen bitartez: kartela eta triptikoa.

Fuente imagen: Bureau Veritas