Si quieres descubrir las claves del sabor único de las carnes maduradas, no puedes perderte estos cinco importantes puntos para conseguir sacarle el máximo partido a este tipo de carne.
La composición de todos los elementos en las mesas formales es muy importante y se debe cuidar hasta el más mínimo detalle. Cubiertos, platos, copas, vasos...todo tiene un protocolo establecido. En Makro te contamos cómo colocar cada elemento de forma adecuada para que triunfes en tus comidas y cenas formales.
12. diciembre 2018 | Barra de ideas
Restaurantes de carta
Chefs y cocineros
Decoración
Eventos
Tendencias
Tras los excesos veraniegos, muchos de tus clientes inician la temporada otoñal con un nuevo propósito: modificar algunas rutinas, entre ellas -como prioridad para muchos- cuidar su alimentación.
21. septiembre 2018 | Barra de ideas
Alimentos
Restaurantes de menú
Tendencias
La tendencia foodie del momento arrasa en todo el mundo
8. mayo 2018 | Barra de ideas
Alimentos
Tendencias
Infórmate sobre las diferencias que hay entre los diferentes tipos de carne y a qué piezas le puedes sacar más provecho según tu tipo de restaurante
9. marzo 2018 | Barra de ideas
Alimentos
El tipo de cocina, el servicio, las instalaciones y el precio, las claves de su éxito
14. noviembre 2017
Restaurantes de menú
Aunque no sea una costumbre exclusivamente española, sí que tiene unos rasgos muy particulares que se han convertido en seña de identidad conocida en todo el mundo.
Hablamos del aperitivo: está claro que España es un país con una gran cultura de "bares" y es por ello que hay ciertos aperitivos típicos que se utilizan, remontándonos al origen de la palabra, “con el fin de abrir el apetito”.
4. octubre 2017 | Barra de ideas
Alimentos
Técnicas de cocina
Te presentamos las frutas y verduras para este otoño y algunos platos con los que confeccionar tu menú.
4. octubre 2017
Alimentos
Restaurantes de menú
Desde Bangkok, Bombay o México DF, los puestos de "comida de calle" han invadido las aceras y las plazas de Nueva York y Londres.
Madrid y Barcelona se han subido al carro con ese punto de innovación y transgresión que casa a la perfección con los tiempos que corren. Pero no son las únicas…
2. octubre 2017 | Barra de ideas
Restaurantes de menú
Alimentos
Ideas para promocionar
Tendencias
La quinoa es un super alimento que te aconsejamos incluir en tus menús por sus grandes beneficios nutricionales y su rendimiento económico.
8. septiembre 2017 | Andrea Carucci
Alimentos
Restaurantes de menú
Conoce el uso y las propiedades que se atribuyen a la cúrcuma
5. septiembre 2017
Alimentos
Hoy te proponemos buenas ideas para que puedas diferenciar tu restaurante del de la competencia incluyendo los dips en tu menú.
4. septiembre 2017 | Alejandra Feldman
Alimentos
El gusto por el picante va en aumento... Y es que el equilibrio entre dulce y picante marcará los nuevos platos. El chocolate con chile o pimienta es solo una avanzadilla: hay que prepararse para los menús “hot”.
30. agosto 2017 | Barra de ideas
Alimentos
Restaurantes de menú
Tendencias
El brunch es una práctica muy arraigada en los países anglosajones. El concepto, creado de la fusión entre el desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch), se ha generalizado de tal modo que cada día son más los restaurantes que lo incluyen en su carta, para atraer un nuevo perfil de clientes.
29. agosto 2017 | Barra de ideas
Restaurantes de menú
Ideas para promocionar
Alimentos
En este post te damos las mejores ideas y sugerencias para cocinar y sacarle el máximo partido al pulpo.
17. agosto 2017 | Andrea Carucci
Recetas de tapas
Alimentos
A la hora de salir a comer o a cenar, la tapa tiene un lugar bien arriba en el podio de las consumiciones.
Sea como sea, de lo que no tenemos duda es que la costumbre de ir de tapas se ha convertido en una señal de identidad española
11. agosto 2017
Restaurantes de menú
La sobremesa es probablemente uno de los momentos más agradables de la comida, en el que el hielo se ha roto por completo, las conversaciones y anécdotas fluyen de un lado a otro de la mesa y los comensales recuerdan la calidad de los platos degustados. Cuando el cliente llega a ese momento está deseando poder prolongar ese instante, relajarse y disfrutar de los suyos.
10. agosto 2017
Restaurantes de menú
La moda de los ‘foodies’ ha cambiado por completo el sector de la restauración. ¿Sus señas de identidad? Curiosidad, creatividad, comunicación online expansiva y, sobre todo, disfrute experiencial de la comida y bebida.
9. agosto 2017
Tendencias
Restaurantes de carta
En un mundo donde cada vez más impera la innovación y las nuevas creaciones, el no estar a la última nos puede dar muchos dolores de cabeza. Por eso, es necesario pensar en nuevas ideas para bares y restaurantes. Un ejemplo es tener una carta de bebidas para todos los gustos. Por eso, te presentamos la última moda de recetas de cócteles: los mocktails.
2. agosto 2017
Restaurantes de carta
Tendencias
El maridaje es una tarea de la que se encarga el sumiller, el experto en vinos del local. Él conoce tanto la bodega como el menú de tu restaurante y elige los vinos que se compran según la oferta gastronómica.
2. agosto 2017 | Alejandra Feldman
Restaurantes de menú
Vinos
Técnicas de cocina
La conciencia social crece cada día más sobre la comida saludable. De una tendencia ha pasado a convertirse en un movimiento de masas. Además, con la llegada del verano, las opciones de aumentar la presencia de vegetales –más ligeros y apetecibles- en el menú es un atractivo a tener muy en cuenta, y que buena parte de tu clientela agradecerá.
5. julio 2017 | Barra de ideas
Alimentos
Restaurantes de menú
Tendencias
Descubre cómo mejorar las cifras de tu negocio sin reducir la calidad y cómo elegir los mejores ingredientes para aumentar tu competitividad.
5. julio 2017
Restaurantes de menú
Priorizar la fruta y la verdura es una manera de conectar con tus clientes, sobre todo en esta época del año, en la que el calor da paso a propuestas mucho más refrescantes y nutritivas. La fruta es un valor en alza, no sólo porque conjuga a la perfección estas cualidades, sino porque, además, servirá como reclamo a tus potenciales comensales que buscan un restaurante sano.
21. junio 2017 | Barra de ideas
Ideas para promocionar
Restaurantes de menú
El menú del restaurante en hostelería y restauración bien diseñado es una parte importante para dar una buena experiencia gastronómica. Es el mejor momento para seducir a través de la carta a tu cliente, porque toda su atención está puesta en lo que le queremos ofrecer. Es una de las herramientas de marketing gastronómico más potentes y, por eso, te damos unas ideas para que le saques provecho.
21. junio 2017 | Andrea Carucci
Ideas para promocionar
Restaurantes de menú
Rentabilidad de tu restaurante
Desde que entró en vigor la Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) ha llovido mucho, pero aún cuesta ponerse al día para elaborar el menú correctamente, hoy hablamos del gluten.
16. junio 2017 | Andrea Carucci
Salud
Alimentos
Restaurantes de menú