Horno combinado profesional Mychef BAKE MASTER 600×400 6 Bandejas

la combinación perfecta

mychef bake master es un horno combinado profesional que responde a la combinación perfecta entre alto equipamiento tecnológico y sencillez de uso. sus tecnologías de última generación proporcionan una calidad superior en las cocciones y su panel de control simple pero ágil y competente hacen de bake master un modelo perfecto para los profesionales de la panadería y pastelería.

características generales – mychef bake master (horno combinado profesional)

horno combinado profesional para panadería, pastelería y obrador, que combina un alto nivel tecnológico con un uso sencillo gracias a su control electrónico con pantalla led.

modos de cocción

convección: de 30 °c a 260 °c.

mixto (convección + vapor): de 30 °c a 260 °c.

vapor saturado: de 30 °c a 130 °c.

tecnologías y rendimiento

multisteam: tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia.

dryout plus: extracción activa de humedad para acabados crujientes y dorados.

smartwind: turbinas con gestión inteligente del giro (6 velocidades en modelos gas / 4 velocidades en modelos eléctricos).

tsc (opcional): estabilidad térmica con oscilaciones mínimas (±0,2 °c), ideal para baja temperatura.

sonda interna monopunto.

preheat automático: precalentamiento ultrarrápido.

cooldown automático: enfriamiento rápido y seguro para autolimpieza.

regeneración manual.

ultravioletsteam (accesorio): vapor esterilizado y libre de patógenos.

control, programas y conectividad

panel electrónico ágil e intuitivo con pantalla led.

programación: hasta 40 programas y hasta 3 fases por programa.

teclado multiprograma con 7 programas de acceso directo.

conexión wi-fi: conexión a cloud para crear/guardar/modificar recetas, control remoto desde smartphone/tablet y control por voz (según configuración).

limpieza y mantenimiento

autolimpieza: sistema automático de limpieza.

recogeaguas con vaciado automático (incluso con la puerta abierta).

construcción, seguridad e higiene

puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.

cámara de cocción de alta resistencia en acero inox aisi 304 18/10, cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.

iluminación led integrada (mínimo consumo y máxima duración).

guías en “l” de fácil limpieza.

maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

señalización fin de cocción visual y acústica.

protección ipx4 contra salpicaduras y chorros de agua.

bake master 600 x 400 – 6 bandejas (eléctrico)

tipo de bandeja: 600 x 400 mm

capacidad: 6

medidas totales (ancho x fondo x alto): 760 x 785 x 865 mm

peso: 94kg

distancia entre guías: 85 mm

potencia eléctrica: 12,6 kw

sistema de autolimpieza: mycare