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Frutas y Verduras de Aranjuez. Productor local Fernando Alcázar

En este lugar fue donde se comprobó por primera vez la viabilidad de especies que provenían del nuevo mundo, y sus agricultores locales acumulan una sabiduría de siglos en el cultivo de hortalizas de primera calidad.

Se cultiva en el Real Sitio de Aranjuez, la que fuera la huerta de Madrid desde el reinado de Felipe II.


Fresa de Aranjuez

La fresa que se cultiva en Aranjuez produce frutos rojos muy suculentos. Se trata de un producto superior en aroma y sabor a otras variedades. La época ideal para su consumo es durante los meses de mayo y junio, convirtiéndose en un artículo de lujo por su escasa producción.

Especie: Fragaria Vesca.
Características: sabrosa y muy aromática, se deben comer de tres en tres.
Formato de venta: tarrinas de 100 g.
Comercialización: desde el 10 de mayo hasta el 20 de junio aproximadamente.

Fresón de Aranjuez

En el mercado existen muchas variedades de fresones, ninguna como el cultivado en Aranjuez. Así como la fresa es más aromática, el fresón es más dulce y con otros matices organolépticos. Destacan su aporte de fibra y su alto contenido de vitamina C y ácido cítrico.

Especie: Fragaria x ananassa.
Características: carne de textura suave, gran aroma y gran cantidad de zumo azucarado.
Formato de venta: tarrinas de 400 g.
Comercialización: desde el 25 de abril hasta el 25 de mayo aproximadamente.

Tomate de Aranjuez

El tomate de Aranjuez se caracteriza por su color vivo, su aroma intenso y con cierto toque dulce. Es además un tomate carnoso, con poca semilla, piel fina y poca acidez.


Especie: Solanum lycopersicum / Variedad: Enano de Aranjuez.
Características: tomate liso con piel muy fina, jugoso y sabor dulce.
Formato de venta: cajas de 4 kg.
Comercialización: desde agosto hasta septiembre.

Tomate Rosa de Aranjuez

El tomate rosado de Aranjuez se caracteriza por una carne muy tersa y un sabor excelente. Su punto justo de acidez lo hace único en su género. Contienen vitaminas C, A, K y las de los grupos B así como un gran número de minerales.

Especie: Solanum lycopersicum / Variedad: Rosado de Aranjuez.
Características: fruto jugoso y de piel fina, parcialmente asurcado y abundante carne. Aroma con dulzor y acidez compensados. Piel de color rosado.
Formato de venta: cajas de 4 kg.
Comercialización: desde agosto hasta septiembre


Espárrago de Aranjuez

El espárrago de Aranjuez se caracteriza por ser muy tierno, con una gran cantidad de sabor y con cierto toque dulce.

Especie: Asparagus officinalis/ Variedad: Aranjuez.
Características: turiones tiernos con un toque dulce.
Formato de venta: manojos de 500 g.
Comercialización: desde abril hasta junio.

Alcachofas de Aranjuez

La alcachofa de Aranjuez se caracteriza por su color verde de tamaño mediano a pequeño, muy turgente, su agradable aroma y un retrogusto intenso, con un toque dulce. Muy versátil en la cocina.


Especie: Cynara scolymus / Variedad: Aranjuez.
Características: inflorescencias tiernas y turgentes con un sabor intenso, persistente y con toque dulce.
Formato de venta: cajas de 2,5 kg.
Comercialización: desde abril hasta mayo.

 

El motivo de su Excelencia:

Fresa:

En el municipio de Aranjuez se dan todas las condiciones necesarias para la producción de esta exquisita fruta, aunque en pequeña cantidad ya que su cultivo es totalmente artesanal. Su recolecta se hace una a una, seleccionando las que están en el punto de madurez óptimo.

Fresón:

El fresón es un fruto que aunque necesita sol para madurar, no soporta bien temperaturas altas, y en el municipio de Aranjuez se dan las condiciones necesarias para su producción. Aunque en el mercado existen cientos de variedades de fresón, el de Aranjuez, tiene peculiaridades debido al clima, suelo y a las aguas de su valle que hacen que tenga caracteres propios que se materializan en un aroma y sabor inconfundibles.

Tomate:

También conocido como "tomate moruno o enano de Aranjuez" el cultivo más cuidado ha logrado las condiciones óptimas para un producto que consigue recuperar los aromas, texturas y sabores de un alimento cuya esencia y sabor se está perdiendo en muchos casos debido a la producción masiva. Es una variedad seleccionada por los propios agricultores.

Tomate Rosa:

El cultivo más cuidado de este producto en la región de Aranjuez ha logrado las condiciones óptimas para un producto que consigue recuperar los aromas, texturas y sabores de un alimento cuya esencia y sabor se está perdiendo en muchos casos debido a la producción masiva.

Espárragos:

Las características de la fértil vega de la huerta de Aranjuez, conseguida gracias a las continuas inundaciones del río Tajo y Jarama, junto con la climatología de los rigores continentales hacen que los productos cultivados tengan unas características de muy alta calidad.

Alcachofas:

Producto de carne muy tierna que deja un excelente sabor, el cual se mantiene en boca con bastante persistencia. Muy versátil en la cocina y hace que sea una de las joyas de la gastronomía de esta localidad.

Disponibles en los centros Makro de Barajas, Leganés, Alcobendas, Alcorcón, Alcalá de Henares y Paseo Imperial.