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Plátano canario

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Makro apuesta por los productos locales realizados por pequeños productores. Esto los hace especiales en su sabor e incrementa su garantía y calidad. Un ejemplo muy claro de ello es el plátano de Canarias, el cultivo más importante de las islas, que durante décadas fue el responsable del crecimiento económico del archipiélago. Y es que esta fruta exquisita es el único plátano del mundo que cuenta desde 2013 con el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
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Famosos por sus características motas negras, esta peculiaridad los diferencia de las bananas. Además, los plátanos de Canarias poseen un mayor índice de humedad y crecen en un clima subtropical y suave con vientos alisios, singularidades que hacen que su aroma sea especial y su sabor intenso y dulce, como resultado de su alto contenido en azúcares y su bajo contenido en almidón. Su textura resulta levemente resistente a la mordida, suave y tersa a la vez. A diferencia de la banana, que pasa solo 3 meses en la planta, los plátanos canarios maduran poco a poco y pasan 6meses en total en la platanera.
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Gracias a Fast (COPLACA), esta fruta, de aceptación general muy importante por cualquier consumidor, lleva 3 años vendiéndose en los centros Makro. Este producto único se cultiva en todas las islas de forma tradicional y respetuosa con el medio ambiente.

LA RECETA DEL CHEF CANARIO

ALEJANDRO BELLO

Restaurante El Lajar de Bello,
Arona, Santa Cruz de Tenerife.

En su restaurante, Alejandro realiza una cocina en la que predomina el gusto de los ingredientes principales, cuyos acompañantes deben enriquecer, con modernidad, su atractivo visual.

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El Umami canario,

Oro parece, plátano es.

El gran Chef Alejandro Bello nos propone una mezcla perfecta de sabores y texturas para lograr su particular “umami”...el quinto sabor canario. Seis texturas de plátano conjuntadas con maestría.

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