Carnes de ave

Una de las carnes más usadas en hostelería es la de ave, no solo por su versatilidad a la hora de elaborar todo tipo de recetas, sino por su precio estable y porque está presente en la gastronomía de la mayoría de culturas del mundo. Este consumo de carne viene dominado por el pollo, pero en Makro no solo tenemos la mejor selección de pollo al por mayor del mercado, sino que contamos también con un amplio catálogo de despieces de pato, pavo o codorniz, ideales para la carta de producto de cualquier negocio de hostelería. 

Carne de Ave para Hostelería
Ver ofertas en aves
Carcasas de pollo bandeja precio kg
1 KILO
89430
Entrega martes, 28/03/2023
1,60 €
1,76 € incl. IVA
Contramuslos de pollo al vacío precio kg
1 KILO
93383
Entrega martes, 28/03/2023
3,75 €
4,13 € incl. IVA
Pechuga de pollo halal al vacío precio kg
1 KILO
133375
Entrega martes, 28/03/2023
5,20 €
5,72 € incl. IVA
Pechuga de pavo al vacío
1 KILO
36647
Entrega martes, 28/03/2023
7,55 €
8,31 € incl. IVA
Pollo de corral 1,7-2 kg precio kg
1 KILO
35451
Entrega martes, 28/03/2023
4,95 €
5,45 € incl. IVA
Hígado de pato francés selección 0.70kg precio kg
1 KILO
51941
Entrega martes, 28/03/2023
44,95 €
49,45 € incl. IVA
Jamoncito de pollo bolsa 1,9kg precio kg
1 KILO
95731
Entrega martes, 28/03/2023
3,95 €
4,35 € incl. IVA
Pollo 1,4-1,8 bandeja precio kg
1 KILO
181579
Entrega martes, 28/03/2023
4,45 €
4,90 € incl. IVA
Trasero de pollo bandeja precio kg
1 KILO
181582
Entrega martes, 28/03/2023
4,25 €
4,68 € incl. IVA
Pollo 0,9-1,1 kg bolsas 6 unidades precio kg
1 KILO
115394
Disponible en Makro madrid (Barajas)
3,45 €
3,80 € incl. IVA
Gallina semipesada bandeja precio kg
1 KILO
94956
Entrega martes, 28/03/2023
3,65 €
4,02 € incl. IVA
Jamoncito de pollo bandeja precio kg
1 KILO
181583
Entrega martes, 28/03/2023
5,25 €
5,78 € incl. IVA
Solomillo de pollo bandeja precio kg
1 KILO
94954
Entrega martes, 28/03/2023
6,15 €
6,77 € incl. IVA
Jamoncito pavo precio kilo
1 KILO
37453
Entrega martes, 28/03/2023
3,95 €
4,35 € incl. IVA
Contramuslos de pollo bandeja precio kg
1 KILO
89429
Entrega martes, 28/03/2023
3,95 €
4,35 € incl. IVA
Muslo de codorniz bandeja 10 unidades
1 BANDEJA
196866
Disponible en Makro madrid (Barajas)
4,25 €
4,68 € incl. IVA
Picantón bandeja 2 unidades
1 BANDEJA
7033
Entrega martes, 28/03/2023
6,95 €
7,65 € incl. IVA
Codorniz especial abierta 4 ud
1 BANDEJA
6909
Stock limitado en Makro madrid (Barajas)
6,49 €
7,14 € incl. IVA
Pechuga de pollo bolsa 2,5kg precio kg
1 KILO
95730
No disponible
5,35 €
5,89 € incl. IVA
Filetes de pechuga de pollo al vacío precio kg
1 KILO
93384
No disponible
7,15 €
7,87 € incl. IVA
La mejor carne de aves

Seleccionada con mimo

En Makro seleccionamos nuestra carne de ave con la mayor rigurosidad, apostando por la sostenibilidad y el consumo responsable. Trabajamos con proveedores certificados (apostando por proveedores locales en la medida de lo posible) que garantizan la cría responsable de las aves destinadas a consumo. Elegir la carne fresca de Makro es elegir productos de calidad que aportan sabor a los menús de tu restaurante. 

Diferentes despieces y formatos

Una gran variedad de carnes de ave

En Makro vendemos tanto carne de ave fresca como una amplia selección de carne de ave ultracongelada, presentada en diferentes despieces (desde pechugas, solomillos, hígado, puntas, etc) y en diferentes formatos. De este modo, ofrecemos soluciones para cualquier tipo de cliente de hostelería, desde el que compra en formatos pequeños día a día hasta el que cuenta con grandes equipos para conservar adecuadamente el producto.

Nuestros profesionales de la sección de carnicería te asesorarán también sobre la carne de ave más adecuada para las recetas culinarias que elaboras en tu cocina o para el tipo de restaurante que regentas. En nuestra sección de carnicería así como en nuestro lineal podrás encontrar carne de pollo, de pato, de pato, de codorniz, etc.

Toda nuestra carne está debidamente envasada y etiquetada con toda la información que necesitas sobre cada pieza que llevas para tu negocio de restauración. 

Carnes de pollo en tiendas Makro

Pollo

En España el consumo de pollo aumenta año tras año por lo que es muy común verlo en cualquier carta de producto en hostelería. Su bajo contenido en grasa y su precio asequible lo convierten en un alimento básico tanto en menús diarios como en platos más elaborados.

En Makro disponemos de una amplia variedad de pollo que incluye:

  • Pollo blanco. Redondeado y con bastante pechuga, posee una carne baja en grasa y un sabor fino y suave.
  • Pollo amarillo. El color amarillo de este tipo de pollo se debe a la alimetación 100% vegetal que tiene. Tiene un sabor algo más intenso que el pollo blanco y su textura es algo más tersa.
  • Pollo de corral o campero. Tiene una carne mucho más consistente y un sabor mucho más intenso que los anteriores. Resulta perfecto para elaborar al horno o en guisos.

Además, en nuestra selección de carne de pollo hacemos una firme apuesta por los granjeros locales y razas autóctonas, destacando razas como:

  • Pollo Lumagorri: de caserío vasco, destaca por su sabor y su calidad. Tiene una carne jugosa perfecta para elaborar guisos o asados.
  • Pollo Pita Pinta: es una raza autóctona de Asturias criada al aire libre. De este modo se obtiene una carne muy tierna y jugosa con un intenso sabor rústico.

Completamos nuestro catálogo con otras dos variedades a tener en cuenta por su sabor y su calidad:

  • Pollo picantón: le llaman el ‘lechal de los pollos’, un pollo de menos de 500 gramos perfecto para cocinar al horno.
  • Coquelet: también llamado pollo tomatero, es de Raza Label (de crecimiento lento) y tiene un sabor intenso y una carne jugosa ideal para preparar a la plancha o al horno. 

 

Carne de pollo libre de antibióticos

En Makro también disponemos del primer pollo certificado en España criado sin antibióticos. Su alimentación se basa en piensos totalmente vegetales, libres de antibióticos, lo que se traduce en pollos más robustos de un sabor más intenso.

Además de por la variedad y su calidad (establecemos rigurosos controles desde que compramos la carne de pollo a proveedor) en Makro no manipulamos el pollo debido a que hay un alto riesgo de contaminación cruzada al manipularlo.

Compramos el pollo certificado, higienizado, envasado y etiquetado directamente a proveedor y lo servimos directamente a nuestros clientes.

Carnes de pavo en tiendas Makro

Pavo

En nuestra sección de carnicería también encontrarás un amplio surtido de pavo con diferentes cortes y despieces disponibles: pechugas, jamoncitos, filetes, pavos enteros, etc. La carne de esta ave es rica en proteínas y vitaminas y resulta perfecta para elaborar ensaladas, asados e incluso sopas. Sorprende a tus comensales con este tipo de carne. 

Carnes de pato en tiendas Makro

Pato

Entre nuestro amplio catálogo de carne de ave hacemos una mención especial al pato, ya que se consume principalmente en hostelería. En Makro contamos con uno de los surtidos más amplios de pato del mercado en el que puedes encontrar pato en medallones, puntas, escalopes, foie desvenado, magret, confit, etc., entre otras muchas referencias. Resulta un producto exquisito que le aporta un valor añadido a la carta de cualquier restauranteDe textura suave, tiene un sabor intenso, la carne de pato es perfecta para presentar en asados, a la brasa, al horno o a la plancha. 

Carnes de otras aves en tiendas Makro

Otras carnes de ave

En nuestro surtido también incluimos despieces de otras aves como codorniz, perdiz o faisán. Toda nuestra carne de ave fresca podrás encontrarla también ultracongelada en cómodos formatos perfectos para almacenar en cámaras frigoríficas. 

Soluciones listas para tu cocina

El despiece de la carne de ave

En Makro disponemos de una amplia variedad de despieces de ave, centrándonos principalmente en pollo, pavo y pato, ya que son los tres productos más consumidos no solo en hostelería, sino porque los comensales en general. 

despiece de la carne de aves
  • Pechuga. Disponible deshuesada y sin piel, es una de las partes que más se consume por su textura tierna y su sabor. Es perfecta para realizar a la plancha, a la brasa o ensaladas, al igual que los filetes de pechuga.
  • Solomillo. Es la parte más sabrosa de la pechuga por lo que es perfecta para aportar sabor a tus recetas culinarias.
  • Muslitos. Fritos o en arroces, son un despiece muy socorrido a la hora de elaborar recetas.
  • Alas y alones. Ideales para realizar en barbacoas o fritas. Se presentan limpias y troceadas.
  • Contramuslos. Son el producto perfecto para realizar asados o recetas a la brasa o simplemente fritos acompañados de verduras frescas o arroces.


Además de estos despieces, en Makro también disponemos de carcasas, hígados mollejas, patas, corazón o blanqueta, principalmente de pollo. Una gran variedad de soluciones para la cocina de cualquier restaurante.

¡Realiza tus pedidos!

Preparada para tu negocio

Aves Envasadas para Hostelería

En Makro queremos ahorrarte tiempo a la hora de hacer la compra, por eso te ofrecemos un servicio de reserva telefónica en el que podrás realizar tus pedidos. La carne de ave de Makro viene debidamente limpia y envasada con todos los certificados necesarios que garantizan su calidad. Contamos con personal especializado en todas nuestras tiendas que te asesorará en todo momento respecto a calidad, soluciones o rentabilidad de todos nuestros productos. 

El corte adecuado para las aves

cómo cortar carne de ave

Despiece de la Carne de Ave

Utiliza un cuchillo adecuado a cada función ya que no es lo mismo un deshuese que un fileteado.

Para trocear una pieza entera para, por ejemplo, elaborar un guiso, lo primero que hay que hacer es quitarle las alas, a continuación los muslos y los contramuslos y, por último, la pechuga, que se puede preparar en trozos o para filetear.

En este último caso retiramos con
un cuchillo o unas tijeras posibles restos de grasa, separamos la parte del solomillo, cortamos la parte del nervio, colocamos una mano sobre la pieza para sujetarla y vamos realizando los filetes.