Carne de hamburguesas para hostelería

La hamburguesa es, sin duda, uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Entre sus virtudes, su versatilidad, en cada cocina puede personalizarse al gusto del chef lo que nos permite degustarla en todo tipo de locales de hostelería y en cada uno de ellos, una versión diferente. En Makro encontrarás más de 30 variedades de hamburguesas y 9 minihamburguesas que se ajustan a lo que buscas para tus clientes. Todas con materia prima de primera calidad.

cabecera hamburguesas
¿Por qué nuestras hamburguesas?
En los últimos años las hamburguesas han pasado de ser sinónimo de comida rápida y bocado preferido por los más jóvenes a formar parte de las cartas gourmet, conquistando a los paladares más exigentes. En nuestras carnicerías encontrarás hamburguesas elaboradas con ingredientes de la máxima calidad, a partir de una selección entre las mejores piezas de cada raza y edad.

La base de nuestras hamburguesas es la carne, un 90% como mínimo, a la que únicamente añadimos sal, especias o condimentos. Entre esas especias, el tomillo y el romero, que actúan como conservantes y antioxidantes naturales. 
Carne de origen

Elaborada con los mejores ingredientes

hamburguesas con carne de origen

Naturales, sin alérgenos, sin lactosa ni sales añadidas, única y exclusivamente carne de origen con la composición adecuada de carne y grasa. Así elaboramos nuestras hamburguesas. Preparadas cuidadosamente con la mejor carne de cualquiera de las familias de nuestra carnicería (vacuno, ave, cerdo, carnes exóticas…).


Para cubrir todas las preferencias, tenemos también una variedad vegana, nuestra Beyond Burguer, para cuya elaboración únicamente empleamos proteínas vegetales, lo que le proporciona un contenido graso de menos del 50% que la hamburguesa de carne. 

¡Realiza tu pedido!

Un amplio surtido de hamburguesas para tu negocio

surtido de hamburguesas

Nuestro surtido de hamburguesas está en constante evolución, tanto en refrigeradas como en congeladas. Es muy importante que tengas en cuenta que nuestras hamburguesas no necesitan ser descongeladas, pueden ir directamente a la plancha y en dos minutos están listas para ser servidas.

 

Hemos ampliado nuestro surtido, revisando formatos y escuchando a nuestros clientes. Por eso vendemos cajas de 1-1,5 kg, garantizándote una reposición más frecuente. Te las servimos en un envasado en cuya etiqueta encontrarás toda la información sobre su composición, preparación y fecha de consumo recomendada. Como nos preocupa especialmente la higiene, cada pieza se sirve higienizada en su propia bolsa, en la que también verás el lote y su fecha de caducidad.


Estas son algunas de nuestras principales hamburguesas:

 

  • Hamburguesa de cerdo: cerdo y cerdo ibérico.
  • Hamburguesa de ave: pollo, pavo y mixta (pollo/pavo).
  • Hamburguesa de vacuno nacional: artesana de vaca seleccionada, vaca madurada de más de 20 y 30 días, vaca o buey, ternera asturiana, retinto y Marca Chef.
  • Hamburguesa de vacuno internacional: novilla o novilla criolla, Wagyu, Black Angus y Hereford.
  • Hamburguesa Beyond Meat para hamburguesas veganas.
  • Hamburguesa de carnes exóticas: cebra, cocodrilo, pitón, camello, reno, bisonte o búfalo.

 

A esta lista hay que añadirle la opción de mini hamburguesa, una alternativa perfecta para servir como aperitivo o entrante, preparar tapas y pinchos o como plato degustación. Una propuesta que se ha convertido en la estrella del menú de muchos locales de renombre.  

Máxima calidad

Hamburguesas para marcar la diferencia en tu carta

marcar diferencia hamburguesas
  • Hamburguesas Makro Chef y Makro Premium: unas hamburguesas de carne roja, con la infiltración de grasa adecuada que le proporciona un excelente sabor y jugosidad. 
  • Hamburguesa Black Angus: 100% raza Black Angus para una hamburguesa suprema que destaca por su característico sabor y ternura. 
  • Hamburguesa artesana de vaca: elaborada en nuestra carnicería, a partir de las mejores piezas.
  • Hamburguesa de carne madurada: la ruptura de las fibras musculares que experimenta la carne durante el proceso de maduración, otorga a las hamburguesas elaboradas con esta carne una ternura extra. Además, contienen un 98% mínimo de carne y ningún conservante añadido.
  • Hamburguesa de carnes exóticas: una alternativa para diferenciar tu carta, a base de carne de cebra, cocodrilo, pitón, camello, reno, búfalo o bisonte.

 

 

¿Qué necesitas?

Los complementos ideales para tus hamburguesas 

complementos para tus hamburguesas

Potencia la versatilidad propia de las hamburguesas con acompañamientos diferentes. En Makro te garantizamos no solo la mejor hamburguesa, sino también los complementos perfectos.


En la selección del pan, el queso, la lechuga, el tomate, las salsas para acompañar debes exigir la misma calidad que en la carne. En nuestras tiendas encontrarás los mejores productos.

Crea la mejor hamburguesa

Cómo hacer la hamburguesa perfecta 

Sabrosa, tierna, jugosa, la hamburguesa es un plato sano y una manera ideal de introducir las verduras en las comidas. ¿Sabes cuál es el secreto? Elegir los ingredientes perfectos para una hamburguesa de 10. Sigue un orden de ingredientes si no quieres que se desmorone antes del primer bocado. 
ingredientes hamburguesa

El orden de los ingredientes

Según una antigua norma del «take-away» o comida rápida: ¡la hamburguesa y la mitad inferior del panecillo son un elemento indispensable! Constituyen la mejor base para una hamburguesa para llevar.

Si ponemos queso, salsa o lechuga en medio, esta delicada estructura podría venirse abajo en el primer bocado.

Si se va a degustar en la mesa se permiten más libertades al chef, ya que podrá demostrar sus habilidades decorativas creando una hamburguesa deliciosa y atractiva a la vez.

  • Pan. Una buena hamburguesa empieza y termina con un buen pan. El clásico “bun” o panecillo redondo con semillas de sésamo en la corteza, blando pero firme, es una apuesta segura. También se están introduciendo otras variedades como los panes brioche, panes rústicos, los bagel ingleses, pan de pita o panes planos sin levadura que aportan sabores diferentes y son ideales.
  • Hamburguesa. Elige una de nuestras hamburguesas Makro de carne seleccionada. Si quieres sabor, las hamburguesas Marca Chef y Premium de carne roja, la Black Angus o las hamburguesas de carne madurada y vaca son la mejor opción. ¿Te gusta innovar? Prueba una de nuestras hamburguesas de carnes exóticas. Y, por supuesto, siempre encuentras opciones para gustos diferentes como la Hamburguesa de cerdo, de ave y nuestra opción vegana, la Hamburguesa Beyond Meat.
  • Beicon. Crujiente y con un sabor que gusta a todos es uno de los ingredientes que nunca fallan.
  • Queso. Cualquier queso cremoso es válido para una buena hamburguesa, aunque el Cheddar es todo un clásico. Prueba con Camembert o queso de cabra para sabores más contundentes.
  • Salsa. Aportamos jugosidad y sabor al pan con una buena salsa. Desde el clásico ketchup o mostaza o una mezcla con estas dos salsas a las que añadimos mayonesa y un toque de tabasco si nos gusta el picante.
  • Pepinillo. Otro ingrediente saludable que contrasta con su sabor agridulce y aporta un toque crunchy.
  • Cebolla. Unos aros de cebolla morada, suave, dulzona, crujiente, si la pones cruda. Un ingrediente estrella si añades la cebolla caramelizada.
  • Tomate. Un par de rodajas de cualquier tomate con sabor de Makro, refrescan y aportan jugosidad y color a la hamburguesa.
  • Lechuga. Puedes elegir una lechuga suave y tierna como la batavia o aportar una nota crujiente y fresca con la rúcula o la lechuga iceberg.
  • Mayonesa. Añadimos un poco de mayonesa sobre la lechuga o la salsa que más te guste para que todos los ingredientes estén jugosos.

El secreto de la hamburguesa perfecta

  • Porciones idénticas: divide la masa de carne picada en porciones iguales. La medida ideal es de 150 a 200 gramos de carne por hamburguesa.
  • Se guardan apiladas: si vas a preparar hamburguesas para varios comensales, puedes colocarlas una sobre otra para ahorrar espacio. Para que no se peguen entre sí, coloca un papel aceitado o de horno entre una y otra.
  • Refrigerar adecuadamente: la carne picada cruda se debe refrigerar con sumo cuidado, ya que la mayor superficie y las membranas celulares parcialmente destruidas se enrancian muy fácilmente.

 

Carne de hamburguesa a la barbacoa

hamburguesas hechas A LA BARBACOA

La barbacoa es un sistema muy adecuado para hacer tus hamburguesas
Barbacoas y parrillas para hostelería
¿Has pensado hacer tus hamburguesas a la barbacoa? No importa si tu hamburguesa es de vacuno, de cerdo, mixta, de ave, carnes exóticas o incluso vegana, la barbacoa es una solución idonea para tu negocio puesto que permite dar salida a numerosas comandas en un breve espacio de tiempo . Puedes hacer la carne de hamburguesa a las brasas en una buena barbacoa o parrilla (barbacoas de carbón, barbacoas de gas, accesorios para barbacoas, hornos...), para ello lo más importante es contar con el equipamiento de barbacoas o parrillas adecuado.
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