Carnes de primera para hostelería

¿Sabes que Makro es un referente en la distribución de carnes para tu restaurante? Disponemos de una amplitud de surtido en carnicería en constante evolución con el objetivo de hacer frente a las peticiones y demandas de nuestros clientes. Distribuimos más de 21 millones de kilos de carne al año y contamos con 2.500 referencias en productos frescos y congelados, de más de un centenar de razas, de las que el 90% son de origen España.

Carnes de primera para hostelería
¿Por qué comprar carne online o en las tiendas de Makro?
Nos adaptamos a nuestros cliente, personalizando cada referencia y diferenciándonos en aspectos que aportan valor y rentabilidad a tu negocio: hablamos de razas, orígenes, envasados y tipos de corte adecuados a lo que quieres. Puedes solicitar bajo pedido lo que necesites y nuestro equipo lo conseguirá. Entendemos que cada corte es una solución diferenciada para tu negocio.
Variedad, calidad, diferenciación. Ponemos a tu disposición todo lo el sector demanda y en nuestras tiendas encontrarás además personal especializado para ofrecerte el mejor asesoramiento especializado.

Ya sea carne fresca o congelada, en ambas cuidamos al máximo la calidad del producto. Dos sistemas de venta diferenciados en los que, sin embargo, aplicamos los mismos criterios de calidad duplicando familias. No vendemos ningún tipo de carne en fresco que no puedas encontrar en congelado. Y lo hacemos con la misma rigurosidad en todo el proceso. Nuestros proveedores locales, conocen desde la primera fase del proceso qué pieza será servida en congelados y qué pieza se servirá en fresco. Puedes comprar la carne que se adecúe a tus necesidades.
¡Conoce nuestras variedades!

¿Qué tipo de carne para tu restaurante deseas?

ternera-cortada

Vacuno

Te ofrecemos una selección de carne de vacuno pensando en tus necesidades. Trabajamos con proveedores locales y en nuestras bodegas llevamos a cabo el proceso de maduración de la carne en el que controlamos exhaustivamente cada uno de los parámetros implicados, como la humedad o la temperatura. Solo en base a este proceso de selección y control podemos dar respuesta a las demandas de cada cliente: calidad, maduración, proximidad y variedad de cortes.

En Makro encontrarás todas las razas y cortes de vacuno del mercado nacional e internacional como nuestra carne de vacuno argentina o el buey de wagyu.

carne de cerdo

Cerdo

En carne de cerdo te ofrecemos:

 

  • Cerdo ibérico, presenta valores nutricionales excepcionales, la grasa infiltrada en su musculatura le otorga una mayor jugosidad. 
  • Cerdo blanco, una carne rosada, muy tierna y de bajo contenido graso.
  • Duroc, su carne no suelta agua en la sartén, es más jugoso y tiene un sabor más intenso. 
  • Cerdo alimentado con castañas, variedad gallega que ofrece una carne diferenciada y de alta calidad.
carne de ave

Aves

Las carnes de ave destacan por ser ricas en proteínas, especialmente en la zona de la pechuga, la parte más valorada, y por tener un menor contenido calórico. En nuestro catálogo encontrarás multitud de referencias de:

 

  • Pollo, además del pollo blanco tradicional encontrarás pollo libre de antibiótico o  pollo libre de corral.
  • Pato, tenemos el surtido más amplio que se pueda encontrar en el mercado de distribución a hostelería y aunque la gama más importante es la del foie, tenemos infinidad de cortes tanto en pesos fijos como variables, siempre adaptándonos a tus necesidades. 
  • Pavo, distintos cortes y pesos, soluciones que se ajustan a lo que el cliente nos pide, desde jamoncitos a pechuga.
carne de caza

Carne de caza

La carne de caza es otra de las familias que podemos ofrecerte tanto en fresco como en congelado. Desde tacos de jabalí o ciervo, a supremas de perdiz, muslos de codorniz o pichón.
carne cordero

Cordero

En nuestro surtido encontrarás estas variedades de cordero:

 

  • Cordero lechal, menos de un mes de edad y alimentado exclusivamente de leche materna.
  • Cordero recental, menos de tres meses y alimentado de leche y pastos.
  • Cabrito, menos de un mes de edad.
Carnes exóticas

Lleva los sabores más exóticos a tu cocina

carnes exóticas


Tenemos una línea de carnes exóticas (cocodrilo, cebra, avestruz, búfalo) que nos garantiza la calidad, versatilidad e inmediatez a la hora de suministrar ese tipo de carnes a nuestros clientes. Una línea de congelados completa, que pasa exigentes controles sanitarios para ofrecer las máximas garantías.

Carnes para barbacoa

Haz que luzca tu parrilla

Prepara una buena carne para restaurante a la parrilla
carnes para parrilla

Pensamos también en aquellos negocios de hostelería cuyo distintivo es la parrilla. En nuestras carnicerías encontrarás desde pinchos morunos o salchichas a piezas como costillares o panceta de cerdo blanco o incluso, secreto y presa de cerdo ibérico. Tenemos todo tipo de soluciones en nuestra gama de hamburguesas, frescas o congeladas, superando ya la treintena de referencias. Todos los productos necesarios para hacer barbacoas para restaurantes.

Hamburguesas 

HAMBURGUESAS PARA HOSTELERÍA


hamburguesa makro premium

Tenemos una amplia variedad de hamburguesas para tu negocio: desde hamburguesas 100% naturales, hamburguesas de vacuno, de ave, de cerdo, hamburguesas de carnes exóticas, veganas, pequeñas, grandes...

También, y con afán de que puedas contolar mejor el escandallo de tu restaurante, disponemos de un amplio surtido de hamburguesas congeladas. Este tipo de hamburguesa se pueden cocinar directamente en la plancha sin necesidad de descongelar el producto previsamente

¡Descubre cómo hacer la hamburguesa perfecta con la ayuda de Makro! Te contamos cuáles son los complementos imprescindibles para elaborar tus hamburguesas y cuál debe ser el orden correcto de los ingredientes.

Carnes de todo el mundo

Surtido de carnes internacionales

carne-de-wagyu

En nuestro catálogo disponemos de más de 250 productos internacionales por su origen, que incluyen referencias como:


  • Wagyu, criada en España pero procedente de la región de Kobe (Japón) es una de las carnes más selectas del mundo. 

  • Vacuno de Estados Unidos, animales que crecen al aire libre y son alimentados a base de cereales, heno y alfalfa. 

  • Black angus, raza autóctona de Escocia, su calidad es superior.

  • Red hereford, su genética inglesa le confiere un sabor único e inconfundible.

  • Vacuno de Argentina, es una de las carnes más tiernas y jugosas del mercado.
Casquería

Casquería y elaborados

casqueria

Tradicionalmente, la casquería ha ocupado un lugar muy importante en nuestras cocinas. De ahí nuestra amplitud de surtido específica en esta área y que permite dar respuesta a las necesidades de nuestros clientes. Podemos dividirla en:


  • Casquería blanca: sesos, tripas, pies, mollejas.

  • Casquería roja: lengua, corazón, hígado, riñones. 
Comprar carne de cercanía

Una cuidada selección de carnes para tu negocio

selección de carnes

Makro apuesta por el ADN local en su selección de carnes. El producto local es parte importante de nuestro surtido. Por esa razón, Makro ha consolidado acuerdos con ganaderos y empresas para contar con las 18 IGPs (Indicación Geográfica Protegida) de carnes y las 12 IGPs de vacuno que existen en España. En cuanto al resto de tipos de carnes lo que nos hemos propuesto es marcar distancias con el resto del mercado apostando firmemente por la calidad, sin perder el posicionamiento en precio.

Dentro de la evolución de los últimos años, hemos evitado las marcas y lo que buscamos es el origen, la raza y la diferenciación a través de la calidad del producto. Apostamos por marcas exclusivas que representan el 90% del surtido, algo que se ha conseguido con acuerdos específicos con proveedores. El desarrollo del producto local es base pero también la garantía de sostenibilidad. Un trabajo en el que vamos de la mano con nuestros ganadores, entendiendo sus necesidades y apoyando su esfuerzo para reducir el impacto ambiental en todo el proceso. La ganadería BIO es otra de las líneas de trabajo de Makro carnes relacionada, en este caso, con la alimentación de los animales (libre de químicos y pesticidas) y con la garantía de crianza en campos libres de fertilizantes químicos. El bienestar animal es, por tanto, junto al origen de nuestras carnes base en nuestra filosofía de trabajo.

Nuestros proveedores cuentan con las certificaciones más exigentes del mercado en materia de seguridad alimentaria y los productos de nuestra carnicería se someten a un exhaustivo programa de control analítico. El cumplimiento de estos parámetros de calidad, básicos para nuestro día a día, garantiza las buenas prácticas con proveedores, la seguridad y la producción del servicio.

Seleccionamos la mejor materia prima garantizando todos los protocolos de seguridad alimentaria. Nuestros productos van acompañados siempre de un completo etiquetado en el que aparece el origen de la pieza, su composición y las indicaciones para su uso que además permite rastrear la trazabilidad de cada producto. 
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