Gama de embutidos para hostelería

Como tapa, entrante, de aperitivo, de acompañante, en el desayuno o en la cena, disponer de una buena selección de embutidos y charcutería es fundamental para completar tu menú, carta o servicio. Es por eso que en Makro estamos enfocamos en ofrecer la más amplia variedad de embutidos para hostelería, elaborados con ingredientes de primera calidad y cuidando su denominación de origen. 

Charcutería Makro
Variedad Makro

Los mejores embutidos

Contamos con más de 1.283 referencias y 110 proveedores, de ellos 24 locales, para poner a tu disposición una amplia gama de embutidos Nuestra variedad se ajusta a todo tipo de menús y establecimientos con diferentes formatos pensados para hostelería. Pregunta en tu tienda Makro más cercana por nuestros servicios de loncheados, al corte, en piezas, deshuesados, en tacos, patés al peso y libre servicio.

En Makro nos adelantamos a las nuevas tendencias de consumo y apostamos por una alimentación más saludable con opciones bajas en grasa, reducidas en sal, libres de alérgenos, sin lactosa, sin gluten, reduciendo los conservantes y aditivos. Busca en nuestros lineales la etiqueta Clean Label para ofrecer a tus clientes productos de la más alta calidad.

Especiales para tu negocio

Jamones

Jamones Makro
En Makro ponemos a tu disposición una amplia selección de jamones de calidad. Contamos no solo con marcas destacadas y las principales denominaciones de origen (desde Guijuelo hasta Trevélez) sino con una selección de nuestras marcas Makro: Prado bello, Jaras Sierra de Gúdar, Horeca Select y Aro. Trabajamos con cuatro tipos de jamón ibérico: cebo, cebo de campo, bellota 50% y 75% y bellota 100%. Puedes encontrar más información sobre nuestros jamones

Embutidos curados

Los embutidos curados pasan por un proceso de oreado, es decir, un proceso de secado con aire caliente y maduración que les da su particular consistencia. En esta categoría se encuentran los embutidos de más alto consumo en el sector de la restauración, como el salchichón, el salami, el chorizo y el lomo embuchado. Son ingredientes estrella en la elaboración de bocadillos, pinchos y tapas, además de formar parte de entrantes y aperitivos. Al corte, en lonchas, en piezas, elige el formato que más se adapte a tus necesidades.  
Salchichón Makro

Salchichón

El salchichón es un producto que se elabora con carne magra de cerdo, tocino y condimentos de calidad. Esta masa bien picada se macera y después se cura, dejándose secar al aire o con humo. Es un clásico en el sector de la restauración que se utiliza con frecuencia para acompañar bebidas como el vino o la cerveza.




  • Salchichón de Vich: probablemente uno de los más conocidos en España. Se elabora en la comarca de la Plana de Vich, en la provincia de Barcelona. Se caracteriza por una textura suave y un color blancuzco característico, que se produce después de un proceso de curación de más de 45 días al aire libre con el viento y el frío procedente del macizo del Montseny.
  • Salchichón cular: embutido curado elaborado con carne magra de cerdo blanco o ibérico y algo de tocino, condimentado con sal y algunas especias tales como pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro, y embutido en tripa cular que le da nombre.
  • Salchichón ibérico: elaborado con carne ibérica y una mezcla de especias, pimienta, sal y orégano, que le aportan un sabor intenso y característico. Procede de zonas de Extremadura y Salamanca. 
Salami Makro

Salami

Como aperitivo, en pizzas o en bocadillos. Su uso en la restauración está ampliamente extendido. Se elabora con una mezcla de carne de vacuno y porcino y cuenta con un proceso de curación lenta similar al salchichón. Tiene un sabor característico, con una textura suave y jugosa. 

Chorizo Makro

Chorizo

Con un sabor que ha cobrado fama y prestigio internacional, el chorizo es uno de los embutidos más extendidos en el sector de la restauración. Se puede servir solo o como parte de una gran variedad de platos y preparaciones, como en caldos y cocidos. Está elaborado con carne picada y grasa de cerdo, condimentado con pimentón y ajo, y embutido en una tripa de cerdo (ya sea del intestino delgado o del grueso). Dependiendo del tipo de carne, su denominación de origen, sus ingredientes y su formato de presentación, existen numerosas opciones para incorporar a tu servicio de restauración. 

Lomo embuchado Makro

Lomo embuchado

El lomo embuchado tiene un sabor suave y equilibrado. Se elabora con carne de cerdo, exenta de la grasa exterior, y otros ingredientes. Se embucha en la tripa natural del cerdo y finalmente pasa por un proceso de maduración y curación lento y natural. Debe servirse en crudo y se corta en finas rodajas. Es el ingrediente principal de una gran variedad de bocadillos.

En nuestras tiendas Makro también encontrarás otro tipo de embutidos curados que forman parte de la hostelería, como:


  • Fuets
  • Chistorras
  • Morcillas
  • Longanizas
  • Botillos

En Makro trabajamos en constante evolución para aumentar nuestro surtido y cumplir con las demandas de nuestros clientes. Por eso hemos incorporado en nuestros lineales nuevos productos de marcas Makro como el rulo de mousse de foie, el chorizo de sarta dulce y picante, la longaniza extra, el tocino ibérico, la manteca ibérica, la panceta ibérica y el jamón de pato. Dentro de nuestra selección también podrás encontrar nuestra nueva gama premium de Prado Bello elaborada 100% con cerdo ibérico (jamón, paleta, lomo, jamón loncheado plato, paleta loncheada plato y lomo loncheado plato). El pollo cocido 11x11, el pavo cocido en lonchas y la butifarra catalana de la marca Makro Chef serán nuestras siguientes incorporaciones. 

Embutidos cocidos

Este tipo de embutidos ha pasado por un proceso de cocción, bien sea por calor en seco, en agua, al vapor o de ahumado. Están elaborados con distintos tipos de carne, como cerdo, vaca, pollo o pavo. Dentro de esta categoría encontramos las salchichas, el jamón cocido o la mortadela, productos muy consumidos a nivel nacional e internacional y que tienen cabida en cualquier menú. Desde los perritos calientes y la salchipapa hasta croquetas, pizzas o bocadillos, estos embutidos forman parte de una gran variedad de preparaciones. 

Jamón cocido 

El jamón cocido, también conocido como jamón de York o “jamón dulce”, procede de las patas traseras del cerdo que pasan por un tratamiento de cocción y de salmuera. Se caracteriza por su color rosa y un sabor suave. Se utiliza en la elaboración de platos fríos y calientes, como bocatas, ensaladas, empanadas y trenzas de hojaldre, y en otras preparaciones como pizzas, cordon bleu, arroz tres delicias, etc. 

Salchichas Makro

Salchichas

Las salchichas son uno de los embutidos más internacionales. Se pueden elaborar con una gran variedad de carnes como cerdo, vacuno, pollo o pavo. Además, existen distintos tipos de salchichas que varían según sus ingredientes, condimentos, la tripa que se usa o el método de cocción.

En los lineales de Makro encontrarás un surtido completo de salchichas nacionales e internacionales. Contamos con ocho referencias dentro de nuestras marcas Marko como salchichas Frankfurt, Bratwust, Bockwurst, salchichas de cocktail y salchichas cortas, en formatos que van desde los 140 g hasta los 1,400 kg, especialmente pensados para el sector de la hostelería. 

Bacon y panceta Makro

Bacon y panceta

En la restauración, el bacon y la panceta se usan en la elaboración de tapas, tostas, bocadillos y pinchos, pero también son un ingrediente que aporta sabor a una gran variedad de preparaciones como fabadas, caldos, guisos, arroces, pastas, hamburguesas, pizzas... El bacon tiene un sabor más intenso que la panceta porque ha sido sometido a un proceso de ahumado. Por su parte, la panceta es considerada como un producto de mayor calidad porque incluye carne magra. 


En Makro contamos con otro tipo de embutidos cocidos que también son ampliamente usados en la gastronomía, como:

  • Mortadelas
  • Choppeds
  • Butifarras
  • Galantinas
  • Chicharrones

Foie y Patés

Paté y Foie Makro

El foie y los patés son los ingredientes principales en la preparación de aperitivos, tapas o canapés. También sirven para acompañar tostadas, sopas, ensaladas, pasteles salados o legumbres. El foie es un producto gourmet elaborado a partir del hígado de especies concretas de pato, oca o ganso. Aunque normalmente se elabora con carne o hígado de cerdo o aves, también puede ser vegetariano, como el paté de aceitunas.

En los lineales de Makro encontrarás una amplia gama de foie y patés con variedad de sabores y formatos que se adaptan a todas las necesidades. Como el foie gras de Makro Chef en bloque de 500 g, el foie baja temperatura en tarrina de 700 g, así como una diversidad de patés ibéricos, de atún, de mejillones, de cerdo, de pato, de pimienta negra, de cebolla caramelizada, en formatos que van desde las monodosis hasta los 1.5 kg. 

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Embutidos con el formato que mejor va con tu negocio

Embutidos Makro

Como mayoristas en charcutería, en Makro buscamos hacerte la vida más fácil con opciones diferenciadas que se adaptan a tu menú y con prácticos formatos que te ayudarán a aprovechar el producto al máximo, sin desperdicios, optimizando los costes y evitando la merma.

Loncheado, al corte, en piezas, envasado al vacío, deshuesado, con corte a cuchillo, en tacos, libre servicio, empaquetado a granel, paquetes individuales, en tarrina o por pieza, son algunas de las opciones que encontrarás para cubrir las necesidades de tu negocio.

En Makro trabajamos diariamente para aumentar nuestro surtido de embutidos, innovando constantemente para incluir las últimas tendencias del mercado.

Asesoramiento profesional

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Consulta con nuestro equipo de expertos para encontrar la selección de embutidos que mejor se ajuste a tus necesidades y tu establecimiento. Pide asesoramiento para elegir formato, corte y cantidades. Pregunta por nuestras soluciones saludables y adelántate a las demandas de tus clientes.

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