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Ajo


Sabor y aroma

El ajo es una especia con un olor y un sabor muy intenso y característico.

Consejos rápidos de cocina:

Conservación: El ajo debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro. 

Medidas: 1/8 cucharilla de ajo en polvo = 1 diente de ajo. 1 cucharilla de ajo granulado = ½ cucharilla de ajo en polvo

Cómo utilizarlo en la cocina:

  • El ajo granulado o el ajo en polvo se puede añadir durante el cocinado para proporcionar a tus platos un ligero sabor a ajo, por ejemplo, en una mezcla de especias para sazonar la carne o en salsa para pasta.


 


Platos con los que mejor combina

 
carne
Carne

  • Para el adobo del cerdo, ternera, cordero, embutido, etc


ajo-pescado
Pescado

  • Para sazonar
  • Para marinar

ajo-pastas
Pastas

  • Como condimento en salsas para la pasta

Mezcla para adobar el pescado

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de sésamo negro
  • ½ cucharada de pimienta
  • ½ cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de hojas de eneldo



  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de cebollino
  • 1 cucharilla de sal marina

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que la mezcla quede homogénea. Sazonar el pescado y cocinarlo en el horno o a la parrilla.