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Canela


Sabor y aroma

La canela china tiene un color pardo-rojizo y un sabor suave entre amargo y dulce. Las ramitas de canela tienen un sabor suave, a madera y dulce.

Consejos rápidos de cocina:

Conservación: Conservar la canela en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. La canela se conserva durante más tiempo si se mantiene en el frigorífico. 

Medidas: Una ramita de canela = 1/2 cucharilla de canela molida. La cantidad recomendada es de 1 a 4 gramos diarios de canela molida.  

Cómo utilizarla en la cocina:

  • Puedes añadir canela durante el cocinado u horneado para potenciar el sabor de tus platos. El aroma queda retenido y no se pierde. 
  • Las ramitas de canela se usan a menudo también para adornar y decorar platos.

Platos con los que mejor combina

 
canela-carne
Carne

  • Para sazonar cordero
  • Para marinar


canela-aves
Aves

  • Para sazonar pollo
  • Para marina
canela-pescado
Pescado

  • Para sazonar
  • Para marinar

Pollo con canela

Ingredientes:

  • 4 medias pechugas de pollo, sin piel y sin huesos
  • 1 cucharilla de canela molida
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales



  • 1 y 1/2 cucharilla de ajo en polvo
  • 3 cucharillas de sal
  • 1 cucharilla de pimienta negra molida

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.
Mezclar la canela molida, las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Espolvorear la mezcla por toda la carne. Colocar la carne en una bandeja para el horno.
Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocinado (cuando la carne ya no esté rosada). Se recomienda servir con una ensalada verde.