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Clavo


Sabor y aroma

Los clavos tienen un intenso sabor agridulce.

Consejos rápidos de cocina:

Conservación: Conservarlo en un recipiente de vidrio cerrado herméticamente y en un lugar fresco, oscuro y seco. El clavo molido se conserva durante aproximadamente seis meses, mientras que los clavos enteros se mantienen frescos durante aproximadamente un año si se almacenan del modo indicado.

Medidas: 1/4 cucharilla de clavo molido = 3 clavos enteros.

Cómo utilizarla en la cocina:

  • Los clavos enteros pueden añadirse a la ternera, pescado, aves o gambas para la preparación de caldos.
  • Los clavos añadidos al agua utilizada para cocinar verduras al vapor aporta a las verduras un sabor cálido y agradable ligeramente picante. El clavo molido tiene un sabor más suave que los clavos enteros.
  • El clavo es un ingrediente esencial en diversas mezclas de especias.

Platos con los que mejor combina

 
clavo-salsas
Caldos y salsas

  • Para preparar una salsa de manzana


clavo-sopas
Sopas y guisos

  • Caldo de carne
  • Pollo o pescado
clavo-verduras
Verduras

  • Coliflor
  • Tarta de calabaza
  • Arroz frito

Salsa de manzana

Ingredientes:

  • 3 manzanas
  • 4 clavos
  • 125 ml zumo de manzana



  • 1 cucharilla de canela
  • 1 cucharilla de miel


Preparación:
Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en cuatro trozos. Colocar los trozos en un pequeño recipiente.

Añadir los clavos, el zumo de manzana, la canela y la miel.

Llevar a ebullición a fuego vivo y dejar cocer lentamente durante aproximadamente 5-7 minutos. Remover de vez en cuando. Retirar los clavos y triturar hasta que quede como un puré.

La salsa de manzanas casera está lista para servir.