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Jengibre


Sabor y aroma

El jengibre tiene un olor muy agradable y ligeramente picante.

Consejos rápidos de cocina:

Conservación: Almacenar el jengibre en un lugar fresco y oscuro

Medidas: 2 cucharadas de jengibre fresco = 1 cucharilla de jengibre seco

Cómo utilizarlo en la cocina:

  • Añadir jengibre seco, en polvo, a guisos, sopas, curry, platos al horno, y similares.
  • Para evitar la pérdida del gusto, como resultado de la ebullición, añadir el jengibre es mejor justo antes del final de la cocción.
  • Para tartas y pasteles horneados, puedes añadir trozos de jengibre confitado.


Platos con los que mejor combina

 
jengibre-carne
Carnes

  • Como adobo de cordero y ternera

jengibre-verduars
Verduras

  • Jengibre seco y  en polvo para añadirlo a los guisos, sopas, platos de curry

Sopa de zanahoria con jengibre

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • 2 cebollas, peladas y troceadas
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 kg de zanahorias, peladas y troceadas 
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado 



  • 200 ml de nata para montar 
  • Sal 
  • Pimienta blanca 
  • Perejil

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén honda a fuego medio. Añadir la cebolla y sofreírla removiendo constantemente hasta que quede blanda y dorada.

Añadir a la sartén el caldo, las rodajas de zanahoria y el jengibre y llevarlo a ebullición. Dejar cocer la sopa a fuego medio hasta que la zanahoria esté en su punto.

Retirar la sopa del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Mezclar hasta que quede suave y añadir la nata para montar. Volver a calentar la sopa hasta que esté lista para servir. Añadir sal y pimienta blanca al gusto y adornar con perejil.