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Tomillo


Sabor y aroma

El tomillo es una hierba culinaria muy aromática, de hoja pequeña y con tallos leñosos que se usa frecuentemente en la cocina mediterránea, italiana y provenzal..

Consejos rápidos de cocina:

Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco.

Medidas: 1 cuchara de hojas de tomillo fresco = 1 cucharilla de tomillo seco

Cómo utilizarlo en la cocina:

  • El tomillo es un componente habitual del tradicional bouquet garni, un ramillete de hierbas aromáticas utilizado en la elaboración de caldos y salsas.



Platos con los que mejor combina

 
tomillo-aves
Aves de corral

  • Para sazonar pollo
tomillo-pastas
Pastas

  • Cualquier salsa para pasta
tomillo-verduras
Verduras

  • Con berenjenas y patatas

Queso de cabra y paté de berenjena

Ingredientes:

  • 3 berenjenas
  • 200 g de queso de cabra cremoso
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

 





  • Romero, tomillo
  • Ajo
  • Miel
  • Zumo de limón


Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad y hacer unas pequeñas incisiones sobre ellas. Añadir sal y unas gotas de limón. Añadir romero, tomillo y ajo.

Añadir aceite de oliva. Hornear las berenjenas a 170 °C durante unos 25 minutos (hasta que queden blandas). Con una cuchara, extraer la pulpa de las berenjenas, machacar con un tenedor y triturar en una batidora.

Mezclar bien el puré de berenjena con el queso de cabra cremoso y añadir pimienta, miel, y limón al gusto. Probar y ajustar la sal.