Coladores profesionales para hostelería

Contar con una buena selección de coladores profesionales en la cocina de tu negocio es esencial para garantizar la eficiencia en cada preparación. Desde escurrir verduras hasta tamizar harinas o salsas, estos utensilios facilitan el trabajo diario y aseguran resultados impecables en cada plato.

Si buscas herramientas de cocina resistentes, duraderas y adaptadas a las necesidades de la hostelería, aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre los distintos tipos de coladores y cómo elegir el más adecuado.

1. Tipos de coladores profesionales

No todos los coladores son iguales. Su diseño, tamaño y funcionalidad varían según el uso que se les quiera dar. A continuación, te presentamos los modelos más utilizados en cocina profesional.

1.1. Colador para ensalada: hojas limpias en segundos

Los coladores para ensalada permiten lavar y escurrir la lechuga de manera rápida y sencilla. Su estructura con borde alto y una fina rejilla con perforaciones evita que las hojas caigan al fregadero.

Un buen soporte garantizará estabilidad al colocarlo en el fregadero. Disponibles en distintos tamaños, estos coladores son esenciales en cualquier cocina profesional.

1.2. Colador fino: salsas y cremas sin grumos

Para lograr salsas suaves y cremas sin impurezas, un colador fino es imprescindible. Su malla extra delgada ayuda a filtrar elementos no deseados y lograr texturas más homogéneas.

El mango largo de estos coladores facilita su uso, permitiendo sujetarlo con seguridad mientras se vierten los ingredientes.

1.3. Tamiz para azúcar glas: acabados perfectos

El tamiz para azúcar glas es ideal para decorar postres con una capa uniforme de azúcar. Su borde alto permite añadir una mayor cantidad de azúcar sin derrames.

Disponible en varios diámetros, este accesorio es un imprescindible en la repostería profesional.

1.4. Colador para verduras: limpieza sin esfuerzo

Lavar bien los vegetales antes de utilizarlos es fundamental en cualquier cocina. Un colador para verduras facilita la eliminación de impurezas sin dañar los ingredientes más delicados.

Su estructura perforada permite escurrir el agua rápidamente, dejando los vegetales listos para su uso.

1.5. Tamiz de punta: precisión para platos refinados

El tamiz de punta, con su forma de cono, es ideal para refinar salsas y caldos. Este tipo de dispositivo de paso es común en la alta cocina, donde la textura de los platos debe ser impecable.

Su mango ergonómico facilita la manipulación y permite un mejor control al filtrar los ingredientes.

1.6. Colador de té: infusiones sin residuos

Para preparar tés e infusiones sin restos de hojas, los coladores de té son una alternativa práctica y sostenible a los filtros desechables.

Fáciles de lavar y reutilizar, estos pequeños utensilios garantizan una bebida limpia y sin partículas indeseadas.

2. Materiales de los coladores profesionales

Los coladores profesionales deben ser resistentes y fáciles de limpiar. Estos son los materiales más comunes en hostelería.

2.1. Acero inoxidable: durabilidad y resistencia

El acero inoxidable es el material más utilizado en coladores profesionales. No solo es resistente a la corrosión y al calor, sino que también es fácil de limpiar, lo que lo convierte en la mejor opción para cocinas profesionales.

2.2. Plástico: ligero y económico

El plástico es una opción más ligera y económica. Aunque no ofrece la misma durabilidad que el acero, es útil para tareas básicas y se encuentra comúnmente en coladores domésticos.

2.3. Madera y acero: un toque elegante

Algunos coladores combinan tamices y cuencos de acero con mangos de madera, lo que aporta un diseño más sofisticado y un agarre cómodo.

3. Factores a considerar al elegir un colador

Para elegir el colador profesional más adecuado, ten en cuenta estos aspectos.

3.1. Tamaño: ajustado a cada necesidad

Los coladores varían en diámetro, desde modelos pequeños hasta grandes formatos de hasta 500 mm. Contar con varios tamaños facilitará la preparación de distintos tipos de platos.

3.2. Función específica: cada colador tiene su uso

Existen coladores diseñados para funciones concretas:

Tamices para harina: garantizan mezclas finas y sin grumos.
Jarras medidoras con colador incorporado para preparar salsas.
Coladores profesionales de malla fina para filtrar líquidos.
Identificar el uso principal te ayudará a elegir el modelo adecuado.

3.3. Precio: opciones para todos los presupuestos

Desde modelos básicos hasta versiones premium, los precios pueden variar. Los coladores más económicos pueden costar alrededor de 5 euros, mientras que los modelos de mayor tamaño o con acabados especiales pueden superar los 50 euros.

4. Complementos esenciales en cocina profesional

Además de los coladores, hay otros utensilios que facilitan el trabajo en la cocina profesional.

4.1. Herramientas de precisión

Cucharones profesionales y cucharas de cocina para servir con exactitud.
Raseras y espátulas para manejar ingredientes con precisión.
Espumaderas para retirar impurezas de los caldos.
Batidores para emulsiones y mezclas homogéneas.

4.2. Utensilios para repostería y pastelería

Porcionadores para helados y masas.
Cucharas de helado de acero inoxidable.
Pinceles de cocina para aplicar salsas y glaseados.
Ralladores para ingredientes finamente picados.

4.3. Accesorios para servicio y presentación

4.4. Utensilios para medición y preparación

Jarras medidoras para cantidades exactas.
Temporizadores para cocciones perfectas.
Morteros y mazas para triturar ingredientes con facilidad.
Abrelatas y embudos para optimizar el proceso de cocina.

5. La importancia de los coladores en la cocina profesional

Los coladores profesionales son herramientas imprescindibles en cualquier cocina. No solo facilitan la preparación de alimentos, sino que también garantizan un resultado más preciso y profesional en cada plato.

Asegúrate de contar con los modelos adecuados para cada tarea y complementa tu cocina con los mejores utensilios para optimizar el trabajo diario.