Name: Hornos vapor "TOUCH" por caldera y convexión 20xGN1/1+ Cleaning
SKU: AAA0000803608
Price: 21706.58 EUR
Availability: InStock

Descripción

    Documentos técnicos 

    mm (L x A x A)
    911 x 864 x 1794
    kW
    37.7
    Peso
    309 kg
    Voltaje
    400/3N 50-60Hz
    Volumen m3
    2.2 m3

Detalles del producto

    Horno "LENGTHWISE" carga plana GN 1/3 ,1/2, 2/3 y 1/1
    Capacidad de carga 30 Kg
    1 carro de transferencia y 1 cargador extraíble con paso "antiinclinación" de 65 mm
    Sonda de aguja.
    Ducha empotrada con el carrete.
    Carro y cargador 600x400 EURONORM (a petición ref: AC/2P2...)
    Placa de cierre inferior integrada en la puerta
    Pies de acero inoxidable ajustables
    NB: se suministra sin rejillas ni placas GN.

 

    Construcción interior y exterior en acero inoxidable AISI 304, aislamiento térmico de fibra cerámica, panel de control con filtro de acero inoxidable para evitar el ensuciamiento de los componentes (panel ventilado), pies de acero inoxidable. Cámara de cocción: totalmente soldada, completamente sellada, esquinas y bordes redondeados sin asperezas. Junta de sellado fijada al frente de la cámara de cocción. Un fondo doblemente estirado que separa la condensación de la grasa hacia el desagüe. Condensador de vapor como estándar que reduce la temperatura del condensado en el desagüe y limita la salida de vapor cuando se abre la puerta. Estructura de la puerta de platino fácilmente desmontable. Difusores de calor fácilmente extraíbles. Gran puerta motorizada que permite todo tipo de cocina.
    Puerta de doble cristal: mango ergonómico y atérmico, cierre automático con dispositivo de seguridad para evitar la apertura accidental, unidad de recuperación de condensados integrada en la puerta, cristal interior con bisagras para facilitar la limpieza y una higiene perfecta. La circulación de aire entre los cristales garantiza un mejor aislamiento térmico. Micro-interruptor para detener el ventilador cuando se abre. Iluminación LED en el lateral para una vista global del recinto. Calentamiento eléctrico: por medio de resistencias circulares blindadas de acero inoxidable colocadas detrás de los deflectores del ventilador, vapor: por medio de resistencias blindadas de acero inoxidable en una carcasa externa. Panel de control "TOUCH SCREEN" de 7" con, acceso frontal, servicio post-venta fácil y rápido, índice de protección IPx5 (contra los chorros de agua de la lanza).

The +

PLUS Version At:

    Vapor generado por la caldera (100% de saturación)
    La "TOUCH SCREEN" controla la pantalla táctil de 7" y el color de alta definición, permitiendo al usuario personalizar todas las funciones principales del horno.
    Gestión de favoritos en la pantalla de inicio.
    Alerta audible y visual de fin de programa.
    3 modos de cocción (automático, programado, manual).
    Control de la humidificación del 1% al 100% gracias a su sensor LAMBDA (CCHY - Patente exclusiva), un verdadero control de la humedad (patente exclusiva) permitiendo también un gran ahorro en el consumo de agua "WATER SAVING".
    Memoria (pre-programable) de 1.000 recetas, cocinando en 16 etapas diferentes, así como programas especiales: "AUTOMATIC MODE" cocción automática en función del tipo de producto, el peso y la cantidad , "LOW T° COOKING" (CCBT) la cocción a baja temperatura (T ° inferior a 100 ° C), "BANQUETING" función de regeneración,, etc ...
    7 regulación de velocidad.
    Sonda tiene corazón (6 captadores "sensors")
    Precalentamiento automático y enfriamiento rápido de la cámara de cocción (CRRC)
    Puerto USB para retener, transferir los diferentes programas de cocción (gestión de datos HACCP)
    "AUTO-CLEANING" dispositivo integrado de limpieza automática (CCNA) con descalcificación de la caldera, 4 ciclos diferentes a elegir, función "ECONOMIZER" para el ahorro de agua y detergentes.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :

    Convección de 25 a 300°C
    Vapor 100° C
    Convección mixta/vapor de 25° a 250°C
    La cocción a baja temperatura
    Regeneración y mantenimiento de la temperatura de 25° a 250°C