Name: Horno gas "TOUCH" vapor por caldera y convexión 20xGN2/1+ Cleaning
SKU: AAA0000803425
Price: 36217.14 EUR
Availability: InStock

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 Descripción

    Documentos técnicos 

    mm (L x A x A)
    1162 x 1066 x 1794
    kW
    2.5
    Peso
    430 kg
    Voltaje
    230/1N 50HZ
    Kcal
    85985
    Volumen m3
    3.1 m3

Detalles del producto

- Horno carga bandejas GN 2/1 (o GN 1/1)
- Capacidad de carga 200 Kg
- 1 carro de transferencia y 1 cargador extraíble espacio 65 mm "antibasculante"
- Sonda de aguja.
- Ducha empotrada con el carrete.
- Carro y cargador 600x400 EURONORM (a petición ref : AC/2P2...)
- Placa de cierre inferior integrada en la puerta
- Pies de acero inoxidable ajustables
- NB: entrega sin rejillas y sin bandejas GN

 

- Interior y exterior en acero inoxidable AISI 304, de cerámica térmica aislante de fibra, patas de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldadas, sellado en total, esquinas y ángulos redondeados y sin asperezas. Junta de estanca fija en la cara frontal de la cámara de cocción. inferior prensado que recoge la condensación hacia la descarga. Condensador de vapor de serie , reduciendo la temperatura de la evacuación de condensado y la limitación de la abertura de salida de vapor de la puerta. Estructura para las bandejas fácilmente desmontable. difusores de calor fácilmente desmontados. Oura motorizado dimensionado en gran medida lo que permite cocinar todo. La iluminación alogena en el lado que permite una visión completa de la camara. diseño único de la cámara acoplada a un ventilador lateral en acero inoxidable AISI 304 (CCRR), garantiza una gestión y una distribución uniforme del calor.
- Puerta de doble cristal: Mango ergonómico y atérmico, cierre automático con seguridad evitando todas las aperturas accidentales, la recuperación de condensados integrada en la puerta, vidrio interior montados sobre bisagras, lo que facilita la limpieza garantizando una perfecta higiene. La circulación del aire entre los cristales garantiza un mejor aislamiento térmico. Micro interruptor para parar el ventilador en la apertura. Calentamiento de gas: mediante quemadores pulsados e intercambiadores de calor ranurados (aumentan la eficiencia y ahorran hasta el 20% del consumo de gas y el 20% de las emisiones nocivas), vapor mediante una caldera de gas externa. Panel de control de "PANTALLA TACTIL" de 7" con acceso frontal, servicio post-venta fácil y rápido, clase de protección IPx5 (contra la lanza de chorro de agua).
The +

PLUS Versión At:
- Vapor generado por la caldera (100% de saturación)
- La "TOUCH SCREEN" controla la pantalla táctil de 7" y el color de alta definición, permitiendo al usuario personalizar todas las funciones principales del horno.
- Gestión de favoritos en la pantalla de inicio.
- Alerta audible y visual de fin de programa.
- 3 modos de cocción (automático, programado, manual).
- Control de la humidificación del 1% al 100% gracias a su sensor LAMBDA (CCHY
- Patente exclusiva), un verdadero control de la humedad (patente exclusiva) permitiendo también un gran ahorro en el consumo de agua "WATER SAVING".
- Memoria (pre-programable) de 1.000 recetas, cocinando en 16 etapas diferentes, así como programas especiales: "AUTOMATIC MODE" cocción automática en función del tipo de producto, el peso y la cantidad , "LOW T° COOKING" (CCBT) la cocción a baja temperatura (T ° inferior a 100 ° C), "BANQUETING" función de regeneración,, etc ...
- 7 regulación de velocidad.
- Sonda tiene corazón (6 captdadores "sensors")
- Pre-calentamiento automático y enfriamiento rápido de la cámara de cocción (CRRC)
- Puerto USB para retener, transferir los diferentes programas de cocción (gestión de datos HACCP)
- "AUTO-CLEANING" dispositivo integrado de limpieza automática (CCNA) con descalcificación de la caldera, 4 ciclos diferentes a elegir, función "ECONOMIZER" para el ahorro de agua y detergentes.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :
- Convección de 25 a 300°C
- Vapor 100° C
- Convección mixta/vapor de 25° a 250°C
- La cocción a baja temperatura
- Regeneración y mantenimiento de la temperatura de 25° a 250°C

Horno gas "TOUCH" vapor por caldera y convexión 20xGN2/1+ Cleaning

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