Mychef Compact Evolution 6 GN 1/1 de Distform

Características del horno Mychef Compact E

- Capacidad GN (profundidad 20 / 40 / 65 mm): 12 / 6 / 4  bandejas 1/1 GN.

- Medidas totales (ancho x fondo x alto): 520 x 800 x 662 mm.

- Comidas recomendadas por día: 30-100. 

- Potencia (kW): 7 kW.

- Tensión: 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60.

- Modos de cocción: Convección (de 30º a 300ºC) // Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) // Vapor saturado (de 30º a 130ºC).

- Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente.

- Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción.

- MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.

- SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.

- DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.

- SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido e giro y de las 4 velocidades de las turbinas.

- MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto.

- Multilevel. Gestiona cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta

- Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús.

- Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo.

- MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.

- Programas + Fases de cocción en cada programa (400 + 10).

- FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.

- Cocción Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual.

- NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro.

- MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático (4 niveles + aclarado).

- Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas.

- Conexión USB para registro de datos HACCP.

- Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado).

- Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.

- Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza.

- Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.

- Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

- Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.

Equipamiento y accesorios opcionales

- Consultar con nuestro departamento de atención al cliente.