Mostradores y refrigeradores de bar: guía esencial para hostelería

Los mostradores y refrigeradores de bar son elementos clave en cualquier establecimiento hostelero. Ya sea en bares, pubs o cervecerías, contar con un mobiliario adecuado garantiza eficiencia y comodidad a la hora de trabajar. Desde frigoríficos para hostelería hasta máquinas de cubitos de hielo profesionales, elegir el equipo correcto marcará la diferencia en la operativa diaria de tu negocio.

A continuación, te ofrecemos una guía completa para ayudarte a seleccionar los mejores mostradores refrigerados y otros dispositivos de enfriamiento para tu bar.

1. Componentes esenciales de un mostrador de bar

Los mostradores de bar no solo son un punto de encuentro para clientes, sino que también deben facilitar el trabajo del personal. Para ello, es importante que incluyan:

Grifos y fregaderos para el servicio de bebidas y la limpieza.
Sistemas de refrigeración que mantengan la temperatura óptima de las bebidas.
Espacios de almacenamiento para vasos, utensilios y suministros.

Además, puedes añadir otros dispositivos y accesorios de enfriamiento como frigoríficos expositores, máquinas de cubitos de hielo profesionales o incluso picadoras de hielo profesionales, que faciliten el trabajo en un servicio de cócteles.

1.1. La estación de servicio: el núcleo de la barra

El área de trabajo detrás de la barra, conocida como estación de servicio, debe estar diseñada para ofrecer la máxima comodidad y eficiencia. Entre sus elementos más importantes destacan:

Un sistema de refrigeración adecuado, que puede incluir mostradores refrigerados o frigoríficos para hostelería.
Amplio espacio de almacenamiento con cajones o puertas para bebidas y utensilios.
Fregaderos dobles, que permiten una limpieza rápida y efectiva.

Además, los mostradores de bar suelen estar fabricados en acero inoxidable, un material fácil de limpiar y altamente higiénico.

2. Refrigeración para barras de bar

Contar con un sistema de refrigeración eficiente es esencial para mantener la calidad de los productos y optimizar el servicio. La temperatura ideal en la zona refrigerada de la barra oscila entre +2°C y +8°C, lo que garantiza que las bebidas estén siempre en su punto óptimo.

Entre las opciones más utilizadas en hostelería se encuentran:

Frigoríficos expositores, que permiten mostrar las bebidas al cliente de forma atractiva.
Arcones y otros dispositivos de enfriamiento, ideales para almacenar grandes cantidades de hielo o bebidas.
Cámaras frigoríficas, recomendadas para locales con un alto volumen de almacenamiento.

3. Tamaños y alturas de los mostradores refrigerados

Los mostradores refrigerados están disponibles en diferentes tamaños, pero los más habituales en hostelería tienen una profundidad de 700 mm y una altura de 930 mm. La anchura varía entre 1200 mm y 2000 mm, dependiendo de las necesidades del negocio.

Si cuentas con un espacio reducido, puedes optar por refrigeradores domésticos en la zona de apoyo, aunque en entornos profesionales siempre es recomendable invertir en equipos diseñados para la hostelería.

4. Diseños de mostradores y barras de bar

El diseño de la barra influye en la experiencia del cliente y en la imagen del establecimiento. Existen diversas opciones para adaptarse al estilo de cada local.

4.1. Barras con frente de madera

Aportan un ambiente cálido y rústico, perfecto para cervecerías o bares tradicionales.

4.2. Barras con frente en blanco brillante

Ideales para locales modernos y minimalistas, ofrecen una apariencia limpia y elegante.

4.3. Barras con paneles de cristal e iluminación

Si buscas un toque sofisticado, la iluminación interior en frentes de cristal genera un efecto visual impactante.

4.4. Barras con frentes personalizados

Desde diseños industriales hasta imitaciones de camiones o coches, este tipo de mostradores aportan un aire único y llamativo a cualquier bar.

5. Equipamiento y accesorios esenciales

Para completar tu barra, es imprescindible contar con el equipamiento adecuado. Aquí te mostramos algunos de los accesorios más utilizados en hostelería.

5.1. Mesas de refrigeración para botellas

Las mesas de refrigeración de botellas son prácticas y elegantes. Además de mantener las bebidas frías, proporcionan una superficie de trabajo adicional.

5.2. Enfriadores de bebidas y frigoríficos expositores

Los refrigeradores de bebidas y los frigoríficos expositores permiten almacenar y exhibir botellas de forma organizada y atractiva. En el caso de los vinos, contar con un refrigerador específico ayuda a conservarlos a la temperatura perfecta.

5.3. Máquinas de cubitos de hielo y picadoras de hielo profesionales

Si tu bar sirve cócteles, contar con una máquina de cubitos de hielo profesional es imprescindible. También puedes añadir una picadora de hielo profesional para preparar bebidas con hielo frappé o granizados.

5.4. Grifos y sistemas de dispensación

Para garantizar un servicio eficiente, es fundamental contar con un sistema de grifos de cerveza adecuado. Además, un buen sistema de enfriamiento asegurará que las bebidas se sirvan a la temperatura ideal.

5.5. Cepillos de enjuague y pulidoras de vasos

La higiene en la barra es esencial. Un cepillo de enjuague facilita la limpieza de los vasos, mientras que una pulidora garantiza un acabado impecable y sin marcas de agua.

6. Cámaras frigoríficas y almacenamiento en frío

Si tu negocio maneja un gran volumen de productos refrigerados, puede ser conveniente instalar una cámara frigorífica. Este tipo de almacenamiento permite organizar bebidas, barriles de cerveza y otros productos perecederos de manera eficiente.

Para complementar el sistema de enfriamiento, puedes optar por arcones y otros dispositivos de enfriamiento, que ofrecen soluciones de almacenamiento adicionales sin ocupar demasiado espacio en la zona de servicio.