Horno gas "TOUCH" vapor por caldera y convección 20xGN2/1+ Cleaning

Ref: AAA0000803483

Horno de convección y vapor para 20 bandejas GN 2/1 o GN 1/1
25 kW de potencia para cocción eficiente
Capacidad de carga de 200 kg
Interior y exterior de acero inoxidable AISI 304
Pantalla táctil con 1000 recetas programables

Precio:

IVA incl. 34.896,80 €

Stock limitado

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jue, 8 may - mié, 28 may

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Horno de convección y vapor para 20 bandejas GN 2/1 o GN 1/1
25 kW de potencia para cocción eficiente
Capacidad de carga de 200 kg
Interior y exterior de acero inoxidable AISI 304
Pantalla táctil con 1000 recetas programables

Información del producto

Descripción del producto

Otros detalles

Descripción Documentos técnicos mm (L x A x A) 1162 x 1066 x 1794 kW 2.5 Peso 408 kg Voltaje 230/1N 50HZ Kcal 85985 Volumen m3 3.1 m3 Detalles del producto - Horno carga bandejas GN 2/1 (o GN 1/1) - Capacidad de carga 200 Kg - 1 carro de transferencia y 1 cargador extraíble con "anti-vuelco" de 63 mm "antibasculante" - Sonda de aguja. - Carro y cargador 600x400 EURONORM (a petición ref: AC/2P2...) - Placa de cierre inferior integrada en la puerta - Pies de acero inoxidable ajustables - NB: entrega sin rejillas y sin bandejas GN - Interior y exterior en acero inoxidable AISI 304, de cerámica térmica aislante de fibra, patas de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldadas, sellado en total, esquinas y ángulos redondeados y sin asperezas. Junta de estanca fija en la cara frontal de la cámara de cocción. inferior prensado que recoge la condensación hacia la descarga. Condensador de vapor de serie , reduciendo la temperatura de la evacuación de condensado y la limitación de la abertura de salida de vapor de la puerta. Estructura para las bandejas fácilmente desmontable. difusores de calor fácilmente desmontados. Oura motorizado dimensionado en gran medida lo que permite cocinar todo. La iluminación alogena en el lado que permite una visión completa de la camara. diseño único de la cámara acoplada a un ventilador lateral en acero inoxidable AISI 304 (CCRR), garantiza una gestión y una distribución uniforme del calor. - Puerta de doble cristal: Mango ergonómico y atérmico, cierre automático con seguridad evitando todas las aperturas accidentales, la recuperación de condensados integrada en la puerta, vidrio interior montados sobre bisagras, lo que facilita la limpieza garantizando una perfecta higiene. La circulación del aire entre los cristales garantiza un mejor aislamiento térmico. Micro interruptor para parar el ventilador en la apertura. - Calentamiento de gas: por medio de quemadores pulsados e intercambiadores de calor ranurados (aumentan la eficiencia y ahorran hasta el 20% del consumo de gas y el 20% de las emisiones nocivas), vapor por nebulizador. - Panel de control "TOUCH SCREEN" con acceso frontal, facilidad y rapidez para la post venta, índice de protección IPX5 (contra la lanza de chorro de agua). The + PLUS Versión CT: - La inyección directa de vapor (90% de saturación) - Los pedidos "TOUCH SCREEN" pantalla táctil con color de alta definición, lo que permite al usuario personalizar todas las funciones principales del horno. - Gestión de favoritos en la pantalla de inicio. - Alerta audible y visual de fin de programa. - 2 modos de cocción (programado, manual) - 11 niveles de humidificación - Memoria (pre-programable) para 1000 recetas, cocinar en 16 fases diferentes - Puerto USB para retener, transferir los diferentes programas de cocción (gestión de datos HACCP) - 7 regulación de velocidad - Sonda de aguja (1 captadores "sensores") - Pre-automático de la calefacción y la refrigeración rápida de la cámara de cocción (CCRR) - "AUTO-CLEANING" dispositivo integrado de limpieza automático (NACC), cuatro ciclos diferentes para elegir, función "ECONOMIZER" lo que permite ahorros en agua y detergentes. TYPE of COOKING : - Convexión 25° hasta 300°C - Vapor 100° C - Mixta convexión/vapor 25° hasta 250°C - Cocinar a bajas temperaturas - Regeneracion y mantener de 25° hasta 250°C