Name: Horno eléctrico "TOUCH" vapor directo y convección 10x GN 1/1 + Cleaning
SKU: AAA0000803545
Price: 8578.41 EUR
Availability: InStock

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 Descripción
Piezas sueltas

    Documentos técnicos 

    mm (L x A x A)
    867 x 775 x 1058
    kW
    19
    Peso
    156 kg
    Voltaje
    400/3N 50-60Hz
    Volumen m3
    1.2 m3

Detalles del producto

- Horno "LENGTHWISE" carga plana GN 1/3 ,1/2, 2/3 y 1/1
- Capacidad de carga 50 Kg
- Estructuras laterales con paso "antiinclinación" de 65 mm
- Sonda de aguja.
- Estructura (Dx y Gx) 600x400 EURONORM (a petición ref. AC/SE...)
- NB: se suministra sin rejillas ni placas GN.

 

- Construcción interna y externa en acero inoxidable AISI 304, aislamiento térmico de fibra cerámica, panel de control con filtro de acero inoxidable, evitando la obstrucción de componentes (panel ventilado), pies de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldada, esquinas redondeadas. Junta adherida al frente de la cámara. Fondo doblemente estampado que separa el condensado de la grasa hacia el desagüe. Estructura porta platos fácilmente extraíble. Difusores de calor fácilmente desmontables. Salida de aire motorizada que permite todas las operaciones de cocción. Un filtro de grasa por ventilador. - Puerta de doble acristalamiento: manija ergonómica y térmica, cierre automático con seguridad que evita cualquier apertura accidental, recuperación de condensado integrada en la puerta, vidrio interno montado en las bisagras, facilita la limpieza y garantiza una higiene perfecta. La circulación del aire entre las gafas asegura un mejor aislamiento térmico. Micro interruptor para detener el ventilador en la apertura. Iluminación LED lateral para una vista general de la cámara. - Calefacción eléctrica: a través de elementos calefactores circulares blindados de acero inoxidable colocados detrás de los deflectores del ventilador, vaporización. Panel de control de "TOUCH SCREEN" de 7" con acceso frontal, servicio post-venta rápido y fácil, clase de protección IPx5 (contra los chorros de agua de la lanza).
The +

PLUS Version Ct :
- Inyección directa de vapor (90% de saturación)
- La "TOUCH SCREEN" controla la pantalla táctil de 7" y el color de alta definición, permitiendo al usuario personalizar todas las funciones principales del horno.
- Gestión de favoritos en la pantalla de inicio.
- Alerta audible y visual de fin de programa.
- 2 modos de cocción (programado, manual)
- 11 niveles de humidificación
- Memoria (preprogramable) para 1000 recetas, cocción en 16 fases diferentes (elección de 16 tipos diferentes de cocción sucesiva)
- Puerto USB para almacenar y transferir varios programas de horneado (gestión de datos HACCP)
- 7 controles de velocidad.
- Sonda a cuore (1 "sensor")
- Precalentamiento automático y enfriamiento rápido de la cámara de cocción (CCRR)
- "AUTO-CLEANING" dispositivo integrado de limpieza automática (CCNA), 4 ciclos diferentes para elegir, función "ECONOMIZER" para ahorrar agua y detergentes.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :
- Convección de 25 a 300°C
- Vapor 100° C
- Convección/vapor mixto de 25° a 250°C
- Regeneración y mantenimiento a temperaturas de 25° a 250°C.

Horno eléctrico "TOUCH" vapor directo y convección 10x GN 1/1 + Cleaning

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