Juego profesional para corte de jamón en el que se incluye todos los utensilios necesarios para cortar, limpiar, marcar y servir el jamón con un soporte jamonero basculante con cabezal giratorio 3 Claveles. Su forma y diseño facilita el corte del jamón en cualquier ángulo. El soporte es de madera marrón oscuro y los herrajes y pinchos son de acero cromado. Corte cómodo y ergonómico para el usuario. Diseño basculante exclusivo de 3 Claveles.
Su sistema de casquillos giratorios permiten girar el jamón los grados que se desee sin necesidad de soltar la pata. La sujeción de la punta tiene forma de V y no lleva pincho para evitar perforar el jamón y/o dañarlo. Es un jamonero con buena estabilidad y muy versátil, manejable y cómodo de usar y limpiar. Medidas: 50 x 19.5 cm. Peso: 5 kilogramos.
Cuchillos fabricados en acero Inoxidable Molibdeno Vanadio con alto contenido en carbono de alta dureza y mango ergonómico que proporciona una mejor adherencia a la mano. Filo duradero y un corte preciso.
Incluye:
- Soporte jamonero basculante en madera marrón oscuro y cabezal giratorio en acero cromado modelo 3 Claveles Ref. 01748
- Cuchillo jamonero alveolado POM 3 Claveles de 29 cm, especial para cortar jamón y obtener lonchas muy finas, de hoja delgada, larga, flexible y alveolada.
- Cuchillo carnicero 3 Claveles Proflex de 18-20 cm, que se utiliza especialmente para hacer el corte inicial al jamón y a las zonas mas duras.
- Cuchillo deshuesador 3 Claveles Proflex de 13-15 cm, utilizado para marcar el hueso coxal a medida que se corta el jamón. Hoja delgada con curvatura y filo liso.
- Chaira profesional 3 Claveles de 20 cm, ara asentar el filo de los cuchillos.
- Funda protectora apta para el cuchillo jamonero para tenerlo bien protegido y así evitar cualquier corte inesperado.
Apto para cualquier tamaño de Jamón con un fácil acceso a todas las partes del jamón mejorando el rendimiento de la pieza. Profesionales del sector como J.M. Hidalgo, maestro cortador y Campeón de España, recomiendan el soporte basculante 3 Claveles por su confort de uso y fácil manejo.
EAN: 8410990017483
