Congeladores para hostelería

Los congeladores crear espacio adicional en la hostelería para alimentos y bebidas, por lo que son un buen complemento del frigorífico para botellas porque la temperatura del congelador se encuentra entre 2 y 12 ºC. Pero ¿en qué hay que fijarse al comprar y cuál es el aparato correcto? Nuestra guía te explica lo más importante.

1. ¿Qué es un congelador?

Hay congeladores de distintas marcas como Liebherr, Polar, GGG o también con la marca Coca Cola y los hay de diversos tamaños, de pequeño a grande. En todos los casos, el objeto de uso es el mismo: los congeladores se consideran un complemento ideal y espacial del frigorífico de bebidas y están pensados para guardar bebidas.

2. Temperatura de los congeladores

En general, los congeladores enfrían en el ámbito de temperatura positiva entre 2 y 12 ºC. Un congelador de este tipo no se debe confundir con un arcón congelador, que refrigera por debajo de los -10 ºC.

Consejo: ¿también te interesa un arcón congelador o un frigorífico para bebidas correspondiente que sea adecuado para ti? En ese caso, descubre nuestra guía sobre refrigeración.

3. Tipos de congeladores

Hay distintos tipos de congeladores que se diferencian sobre todo por el tamaño. En ese sentido, hay de todo desde pequeño hasta grande.

1.1. Congeladores pequeños y mini

Los congeladores pequeños son especialmente idóneos cuando las salas no disponen de mucho espacio o cuando, por ejemplo, solo requieres un pequeño completo del frigorífico para bebidas. Dependiendo de las necesidades y del fabricante, hay congeladores más pequeños para el sector de hostelería con una capacidad entre 40 y 200 litros.

3.2. Congeladores grandes

¿Dispones de mucho espacio y necesitas sitio de almacenamiento para bebidas? En ese caso, lo más probable es que necesites un congelador más grande. Dependiendo de las necesidades y del fabricante, estos pueden llegar a tener fácilmente un volumen de más de 400 litros. Por ejemplo, también hay modelos con nada menos que 600 o 1000 litros de capacidad.

3.3. Congeladores móviles

Los congeladores móviles en el entorno de hostelería se pueden mover por la zona gracias a las ruedas que se le colocan. Dependiendo del fabricante, estas se pueden comprar de forma opcional, mientras otros las llevarán ya colocadas. ¡Selecciona el modelo correcto!

4. Comprar congeladores: ¿qué es importante?

Quien quiera comprar un congelador, se encuentra a menudo ante un dilema y a veces no sabe en qué se tiene que fijar. Pensamos que hay tres criterios que son decisivos: la tapa del congelador, el tamaño y el balance energético. A continuación, nuestra guía tratará cada uno de forma detallada además de otros aspectos.

4.1. Congelador con tapa deslizante

Por lo general, los congeladores tienen una tapa deslizante que permite acceder de forma rápida y sencilla a los productos y ahorra espacio. Esta se puede conseguir transparente, como tapa deslizante de cristal o como lo que se llama tapa deslizante de espuma con un marco de aluminio de gran calidad.

4.2. Eficiencia energética de los congeladores: de A+++ hasta G

¿Es importante para ti la eficiencia energética de tus aparatos? En ese caso, sin duda te fijarás en la etiqueta de eficiencia energética que proporciona el fabricante y que, en total, tiene cinco grados: desde A hasta G, siendo A+++ la variante que más ahorra.

¿Y el coste? Si te decides por la mejor clase energética A+++, consumirás hasta un 60 % menos de corriente.

Consejo: además, fíjate en los datos de la clase climática, ya que esta influye en el consumo de energía del aparato. Indica si el aparato funciona de forma fiable en el respectivo lugar.

4.3. Potencia de los congeladores: de 12 V a 230 V

Al comprar congeladores, fíjate en su potencia, que se indica en voltios. Pero ten cuidado: 12 V corresponde al encendedor del coche, por lo que es totalmente insuficiente para un congelador de calidad para hostelería. Un elevado voltaje, como 230 V, proporciona una potencia elevada. Entre otras cosas, es importante para:

Refrigeración de los congeladores en caso de la primera conexión del aparato
Temperatura uniforme durante todo el uso
Obtención de las temperaturas correspondientes también después de abrir el congelador

4.4. Refrigeración de los congeladores

Te preguntarás, ¿cómo se refrigeran exactamente los congeladores? La mayoría de los aparatos funcionan con la refrigeración silenciosa que proporciona frío con una unidad de refrigeración. La principal característica de esta refrigeración es una estratificación de la temperatura en la cámara frigorífica.

Encontrarás más detalles sobre la refrigeración de refrigeradores en nuestra guía sobre frigoríficos.

4.5. Más detalles de los congeladores: desde ruedas hasta cerraduras

¿Quieres un abrebotellas integrado, ruedas o una cerradura? ¡Al comprar, fíjate en estos detalles que sin duda ofrecen algunos fabricantes! Otras propiedades importantes son cestas, rejillas de separación, pantallas publicitarias o termostatos. En la refrigeración también vale la pena fijarse en los detalles: algunos fabricantes ofrecen modelos que pueden pasar de refrigeración a congelación.

6. La limpieza de los congeladores

Al limpiar los congeladores, fíjate siempre en los datos del fabricante y no utilices en ningún caso productos agresivos: ¡pueden dañar el producto! También es importante limpiar regularmente el aparato: se recomienda cada cuatro a seis semanas, para que no se generen gérmenes, bacterias y hongos y no tengan así ninguna opción. ¿En qué me tengo que fijar en particular?:

Desenchufar el aparato
Quitar las piezas móviles y limpiarlas por separado. Fíjate en los datos del fabricante
Limpiar el desagüe de agua de descongelación, si es necesario con un bastoncillo
Limpiar las juntas de goma, en caso de que las haya

Para limpiar es idóneo un producto de limpieza o detergente neutro, siempre que el fabricante no indique algo distinto.