Name: Hornos vapor por caldera y convección con 20x GN2/1 + Cleaning
SKU: AAA0000803426
Price: 31660.57 EUR
Availability: InStock

 Descripción

    Documentos técnicos 

    mm (L x A x A)
    1162 x 1066 x 1794
    kW
    2.5
    Peso
    445 kg
    Voltaje
    230/1N 50HZ
    Kcal
    85985
    Volumen m3
    3.1 m3

Detalles del producto

    Horno carga bandejas GN 2/1 (o GN 1/1)
    Capacidad de carga 200 Kg
    1 carro de transferencia y 1 cargador extraíble espacio 65 mm "antibasculante"
    Sonda de aguja.
    Carro y cargador 600x400 EURONORM (a petición ref: AC/2P2...)
    Placa de cierre inferior integrada en la puerta
    Pies de acero inoxidable ajustables
    NB: entrega sin rejillas y sin bandejas GN

 

    Interior y exterior en acero inoxidable AISI 304, de cerámica térmica aislante de fibra, patas de acero inoxidable. Cámara de cocción: totalmente soldadas, sellado en total, esquinas y ángulos redondeados y sin asperezas. Junta de estanca fija en la cara frontal de la cámara de cocción. inferior prensado que recoge la condensación hacia la descarga. Condensador de vapor de serie , reduciendo la temperatura de la evacuación de condensado y la limitación de la abertura de salida de vapor de la puerta. Estructura para las bandejas fácilmente desmontable. difusores de calor fácilmente desmontados. Oura motorizado dimensionado en gran medida lo que permite cocinar todo. La iluminación alogena en el lado que permite una visión completa de la camara. diseño único de la cámara acoplada a un ventilador lateral en acero inoxidable AISI 304 (CCRR), garantiza una gestión y una distribución uniforme del calor.
    Puerta de doble cristal: Mango ergonómico y atérmico, cierre automático con seguridad evitando todas las aperturas accidentales, la recuperación de condensados integrada en la puerta, vidrio interior montados sobre bisagras, lo que facilita la limpieza garantizando una perfecta higiene. La circulación del aire entre los cristales garantiza un mejor aislamiento térmico. Micro interruptor para parar el ventilador en la apertura. Calentamiento de gas: por medio de quemadores pulsados e intercambiadores de calor ranurados (aumentan la eficiencia y ahorran hasta el 20% del consumo de gas y el 20% de las emisiones nocivas), vapor por nebulizador. Panel de control "TOUCH SCREEN" con acceso frontal, facilidad y rapidez para la post venta, índice de protección IPX5 (contra la lanza de chorro de agua).

The +

PLUS Versión As:

    El vapor generado por la caldera (100% de saturación)
    Los mandos de toques sensitivos mostrador digital
    Tecnología de by-pass (sonda que gestiona el nivel de humedad), cocción en 2 fases (elección de 2 tipos diferentes de cocción sucesiva)
    Memoria (preprogramable) para 100 recetas, cocción en 4 fases diferentes (elección de 4 tipos diferentes de cocción sucesiva). Función de regeneración "BANQUETE".
    "T ° BAJA DE COCINA" (LTCC) la cocción a baja temperatura (T ° inferior a 100 ° C)
    5 regulación de velocidad.
    Sonda tiene corazón (1 captdadores "sensors")
    Pre-calentamiento automático y enfriamiento rápido de la cámara de cocción (CRRC)
    "AUTO-CLEANING" dispositivo de limpieza automática (CCNA) integrado, 4 ciclos diferentes para elegir.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING:

    Convexión 25° hasta 300°C
    Vapor 100° C
    Mixta convexión/vapor 25° hasta 250°C
    Cocinar a bajas temperaturas
    Regeneracion y mantener de 25° hasta 250°C