KAI Shun Santoku Pequeño 14 cm DM-0727

Los cuchillos Santoku también son cada vez más populares en la cocina europea. Sin embargo, no a todos los cocineros les gustan los clásicos cuchillos Santoku de gran tamaño. Por este motivo, el fabricante japonés de cuchillos KAI cuenta con varios cuchillos Santoku en su serie Shun. Aunque el KAI Shun Small Santoku DM-0727 se denomina Santoku pequeño, es el mediano de los cuchillos Santoku en la jerarquía de la serie Shun. Con una longitud de hoja de 14 cm, este cuchillo de cocina de tamaño medio es significativamente mayor que el muy pequeño DM-0732, que también tenemos en oferta. Las características y la calidad son idénticas a las de los cuchillos grandes de la serie Shun. Esto significa, entre otras cosas, que la hoja es de acero forjado Damasco de 32 capas y que este cuchillo tiene un mango ergonómico de madera laminada de Pakka.

• Fabricante : Kai Corporation, Japón
• Tipo : Cuchillo Damasco Santuki con hoja de 14 cm - serie Shun
• Material de la hoja: núcleo de la hoja acero V-Gold-10 - capas exteriores 32 capas de acero Damasco
• Hoja : núcleo endurecido Rockwell 60°+/-1 - inoxidable - longitud 14 cm
• Mango : madera de pakka laminada - marrón negro - virola y extremo del mango de acero inoxidable - forma de castaña
• Afilado: filo biselado en ambos lados - muy afilado - reafilar en piedra de afilar o afilador Kai - no utilizar chaira
• Cuidado : enjuagar a mano y secar inmediatamente - no apto para lavavajillas
• Importante: Cuchillo de corte de alta calidad, no utilizar para picar huesos, cartílagos, alimentos congelados o similares. Utilice únicamente superficies de corte blandas como madera o plástico.

Cada cuchillo Shun KAI es una obra de arte
La serie de cuchillos de chef Shun es una de las series de cuchillos de Damasco más completas del mundo y es extremadamente popular entre los chefs de élite y los cocineros aficionados ambiciosos. Los cuchillos de cocinero profesionales Shun están fabricados con un acero Damasco inoxidable de nuevo desarrollo con 32 capas. La capa interior es de acero V-Gold-10. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión y a la corrosión. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión, extremadamente duro (61±1 HRC, 1,0% de carbono, 1,5% de cobalto) y hace que la hoja esté incomparablemente afilada.