Panificadoras: pan recién hecho todos los días

Cualquiera que prefiera disfrutar de su pan aún caliente y crujiente seguro que ha pensado en tener su propia panificadora. Pero una máquina de pan también puede ser un complemento muy útil para los alérgicos o las personas con intolerancia al gluten. En nuestra guía, te mostramos algunos criterios de calidad importantes que debes tener en cuenta al comprar una panificadora.

1. ¿Qué es una panificadora?

Muchos aparatos disponibles en nuestro Marketplace se basan en el mismo principio funcional. En el interior de la panificadora hay un recipiente normalmente rectangular, a veces cuadrado.

La máquina amasa la masa de pan en este recipiente, que suele tener un revestimiento antiadherente. La mayoría de las máquinas tienen uno o dos ganchos de amasar para este propósito.

Sin embargo, el contenedor de la masa cumple varias funciones adicionales. Sirve como recipiente de fermentación y también como molde para hornear pan. Por lo tanto, las ventajas y desventajas de una panificadora son evidentes.

1.1. Ventajas de la máquina de pan

La gran ventaja de una panificadora es que normalmente no hay que supervisar todo el proceso de preparación. El aparato funciona en gran medida por sí mismo.

Todo lo que tienes que hacer es poner los ingredientes adecuados en la máquina e iniciar el programa de cocción correspondiente. El aparato amasa, deja fermentar durante un tiempo y finalmente hornea la masa.

Después de unas horas, solo hay que sacar el pan terminado. Además, algunas panificadoras son programables y/o tienen una función de temporizador. Por lo tanto, también es posible desayunar pan fresco.

1.2. Desventajas de la máquina de pan

Sin embargo, debido a su diseño, suele haber una desventaja. La mayoría de los panes tienen un agujero en el fondo después de la cocción.

Esto se debe a que el gancho de amasar permanece en el recipiente durante el proceso de horneado. Solo se puede retirar cuando el pan haya terminado de hacerse.

Además, no es posible hornear panes redondos como los que encontramos en las panaderías.

2. Panificadoras en diferentes versiones

Si estás interesado en una panificadora, debes saber que los diferentes dispositivos difieren no solo en su capacidad, el número de programas de cocción y funcionamiento, sino que también hay diferencias constructivas que influyen significativamente en el pan terminado.

2.1. Panificadoras con agujero

En las máquinas en las que los ganchos de amasar permanecen en la máquina durante el proceso de cocción, el pan terminado tiene uno o dos agujeros. A mucha gente le molesta esto, porque ¿quién quiere presentar un pan con agujeros a su familia o a sus invitados?

Sin embargo, estos aparatos son a veces muy populares entre los clientes porque suelen ser más baratos. Si los agujeros en el pan terminado no te molestan, seguro que encontrarás una panificadora buena y barata en esta categoría de electrodomésticos.

2.2. Panificadoras sin agujeros

También hay panificadoras que no producen agujeros en el pan terminado. Este detalle provoca que haya una gran demanda de esta clase de máquinas.

Si no quieres agujeros en el pan, puedes elegir entre dos tipos diferentes de panificadora. Algunas máquinas de pan bajan los ganchos de amasar automáticamente después del proceso de amasado para que no se produzcan agujeros. 

En otras panificadoras, los ganchos de amasar pueden retirarse manualmente antes del proceso de fermentación. Estas máquinas emitirán un pitido para avisarte de que ha llegado el momento de retirar los ganchos.

Esto requiere que estés presente hasta ese momento, mientras que las panificadoras con orificio pueden hacer su trabajo sin detenerse.

2.3. Panificadoras con dispensador de ingredientes

Algunas panificadoras tienen un dispensador de ingredientes. Esta función, muy práctica, añade otros ingredientes, como nueces, pasas sultanas o granos, a la masa casi terminada bajo el control del programa.

3. Programas para diferentes tipos de pan

No todos los aparatos tienen la misma selección de programas. Aunque la mayoría de los aparatos disponen de programas de cocción totalmente automáticos para los tipos de pan más comunes, como el pan gris, el pan de payés o el pan blanco (tostado), los programas especiales pueden ser a veces un criterio de compra decisivo. Especialmente si padeces alergias o intolerancia al gluten, debes prestar atención a los programas especiales de horneado de pan sin gluten. 

Además, algunas panificadoras tienen programas que pueden ser útiles en determinadas situaciones. Por ejemplo, hay programas especiales en los que solo se amasa la masa, como en el caso de los panecillos, o programas especiales de pastelería.

Al final del programa, retira la masa terminada y finaliza el proceso de cocción en su horno.

4. Capacidad de la panificadora

Un criterio de compra que no debe subestimarse es la capacidad de la panificadora. El número de ganchos de amasar también está relacionado con el volumen posible del aparato. 

Si deseas hornear panes grandes, no solo debes considerar una máquina de pan con una gran capacidad, sino también dar preferencia a los aparatos con varios ganchos de amasar.Esto se debe a que dos ganchos de amasar soportan mejor las masas grandes y pesadas que las máquinas con un solo gancho.

En cambio, las máquinas de pan con una capacidad muy pequeña pueden ser especialmente interesantes para los hogares unipersonales.

5. Criterios para comprar una panificadora

Aunque ahora conozcas los criterios de calidad más importantes de las panificadoras, eso no es todo. Porque la versatilidad de uso del aparato también viene determinada por la selección del programa y las opciones de ajuste.

5.1. Selección de programas y recetas

Las panificadoras con muchos programas diferentes suelen ser más versátiles que otras. Si te gusta la repostería, deberías buscar un programa para hacer, por ejemplo, pasteles o galletas.

Un libro de recetas incluido también vale su peso en oro, especialmente en los primeros días con una nueva panificadora.

5.2. Eficiencia energética

Antes de comprar, asegúrate de no tener un devorador de energía en tu casa. Esto es especialmente importante porque los aparatos funcionan durante varias horas hasta que el pan está listo.

El bajo consumo de energía es, por tanto, muy importante.

5.3. Funciones adicionales útiles

También hay otras funciones que pueden aumentar la flexibilidad del aparato:

Una función automática de mantenimiento del calor.

Varios niveles de calentamiento para modificar el grado de dorado del pan.