Grifos de cocina para hostelería: tipos y características

Equipar una cocina profesional con la grifería adecuada es clave para garantizar un flujo de trabajo eficiente y cumplir con los estándares de higiene del sector. Los grifos de cocina diseñados para hostelería ofrecen prestaciones avanzadas en comparación con los modelos domésticos, asegurando durabilidad, comodidad y alto rendimiento. Desde un grifo monomando para la cocina hasta un grifo de cocina extraíble o un grifo de cocina abatible, elegir la opción correcta marcará la diferencia en tu negocio.

A continuación, exploramos los diferentes tipos de grifos para fregaderos, sus características y qué aspectos debes considerar antes de comprarlos.

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1. Cómo funciona la grifería para cocina

Un grifo para el fregadero es un sistema de mezcla de agua fría y caliente, que permite regular la temperatura según las necesidades de cada tarea. Existen diferentes tipos de grifos en función de su diseño y mecanismo de control, pero todos cumplen la misma función esencial: proporcionar un flujo de agua adecuado para cocinar, lavar y limpiar.

1.1. Grifos monomando y bimando

Los grifos pueden clasificarse en monomando y bimando según su sistema de control de temperatura y caudal:

Monomando cocina: dispone de una única palanca para regular el flujo de agua y su temperatura. Son más cómodos y permiten un ajuste rápido con una sola mano.
Bimando: cuentan con dos mandos separados, uno para el agua caliente y otro para la fría, ofreciendo un control más preciso de la temperatura.

En entornos profesionales, los grifos monomando para la cocina son los más utilizados por su practicidad y rapidez en el ajuste del agua.

2. Tipos de grifos de cocina

Según su instalación, funcionalidad y diseño, los grifos de cocina pueden clasificarse en varias categorías.

2.1. Grifería para cocina industrial

En una cocina profesional, el agua se utiliza constantemente para lavar ingredientes, limpiar utensilios y mantener la higiene del espacio. Contar con un grifo para cocinas industriales de alto rendimiento es esencial para optimizar los tiempos de trabajo.

Los modelos más utilizados en hostelería incluyen opciones como el grifo de cocina extraíble, que incorpora una manguera extensible para llegar a cualquier rincón del fregadero, y el grifo extensible de cocina, ideal para llenar ollas grandes sin dificultad.

2.2. Grifos de cocina de pared

Los grifos de cocina de pared se instalan directamente sobre la pared en lugar de sobre la encimera o el fregadero. Su principal ventaja es que liberan espacio en la zona de trabajo y facilitan la limpieza.

Uno de los modelos más comunes es el grifo de pared para la cocina, muy utilizado en cocinas industriales gracias a su robustez y fácil mantenimiento.

2.3. Grifería empotrada y externa

Grifería empotrada: el mecanismo queda oculto dentro de la pared, dejando a la vista solo los mandos y el caño. Es una opción estética y minimalista, pero menos frecuente en hostelería debido a su complejidad de instalación y mantenimiento.
Grifería externa: todo el sistema queda visible y accesible, facilitando la reparación y sustitución de piezas. Es la elección más práctica para restaurantes y cocinas de alto rendimiento.

2.4. Grifos de cocina con ósmosis

El grifo de cocina con ósmosis es una opción ideal si necesitas agua purificada para cocinar o servir a los clientes. Se conecta a un sistema de filtrado que elimina impurezas y mejora la calidad del agua.

Los modelos más avanzados combinan la funcionalidad de un grifo convencional con una salida adicional para agua filtrada, lo que los convierte en una solución práctica y eficiente.

2.5. Grifos abatibles y extensibles

En cocinas con poco espacio o fregaderos situados bajo una ventana, un grifo de cocina abatible es la mejor alternativa. Su diseño permite plegarlo para evitar obstrucciones y aprovechar mejor la zona de trabajo.

Por otro lado, un grifo para fregadero extensible incorpora una manguera retráctil que facilita el lavado de grandes cantidades de vajilla o el llenado de recipientes de gran tamaño.

3. Alta y baja presión en grifos de cocina

La elección entre un grifo de cocina de alta o baja presión dependerá de la instalación de tu negocio:

Grifería de alta presión: cuenta con dos conexiones para agua fría y caliente, y requiere una presión de entre 2 y 6 bares.
Grifería de baja presión: se instala cuando no hay conexión directa para agua caliente, funcionando con un acumulador o calentador instantáneo.

En la mayoría de cocinas industriales, la grifería para cocina es de alta presión, garantizando un flujo constante y potente.

4. Aspectos clave al comprar grifos de cocina

Si estás buscando grifos de cocina baratos sin renunciar a la calidad, ten en cuenta los siguientes factores antes de hacer tu elección.

4.1. Material y durabilidad

El material influye directamente en la vida útil del grifo. Los modelos de acero inoxidable o latón cromado son los más recomendados para hostelería debido a su resistencia a la corrosión y al desgaste.

Si buscas un toque sofisticado, el grifo de cocina dorado puede aportar elegancia sin comprometer la funcionalidad.

4.2. Facilidad de uso y mantenimiento

Los grifos para fregaderos deben ser fáciles de accionar y limpiar. Opta por modelos con acabados anti-huellas y un diseño ergonómico para un uso más cómodo.

4.3. Rentabilidad y eficiencia

Invertir en un grifos de cocina baratos no siempre es sinónimo de mala calidad. Existen opciones económicas con excelente rendimiento. Además, los modelos con aireadores y sistemas de ahorro de agua ayudan a reducir el consumo sin perder eficacia.

4.4. Funcionalidad extra

Algunas características pueden marcar la diferencia en el día a día de tu cocina:

Alcance extendido: un grifo de cocina extraíble o un grifo extensible cocina facilitan el lavado y llenado de recipientes grandes.
Regulación precisa: los modelos con monomando permiten ajustar la temperatura y el caudal con una sola mano.
Sistemas de ahorro de agua: grifos con sensores o aireadores reducen el gasto de agua sin afectar el rendimiento.

Elegir el grifo para el fregadero adecuado mejorará la eficiencia y comodidad de tu cocina profesional. Analiza las necesidades de tu negocio y apuesta por una grifería de calidad que garantice un servicio óptimo.