KAI Shun Kiritsuke 20 cm DM-0771

El KAI Shun Kiritsuke 20 cm DM-0771 es un exquisito cuchillo artesanal de la renombrada serie Shun Classic. Esta serie es conocida por su excepcional afilado, excelente acabado y atractivo diseño. El cuchillo Kiritsuke es una herramienta versátil que se utiliza tradicionalmente en la cocina japonesa para técnicas de corte delicadas, así como para cortar carne y pescado.

• Longitud de la hoja: 20 cm
• Material de la hoja: acero de Damasco de 32 capas con un núcleo de acero VG-MAX
• Dureza: 61±1 HRC (dureza Rockwell)
• Material del mango: madera de pakka de alta calidad, laminada y dimensionalmente estable
• Peso: Aprox. 214 g

• Diseño de la hoja: El Kiritsuke se caracteriza por su distintiva hoja recta con punta afilada. Esta forma es ideal para cortes precisos, trabajos decorativos y técnicas de corte delicadas. La hoja ancha también permite trabajar eficazmente con ingredientes más grandes.
• Diseño del mango: El mango ergonómico está hecho de madera laminada de Pakka, conocida por su durabilidad y resistencia. El mango en forma de D proporciona un agarre seguro y cómodo que mejora el control y la precisión al cortar.
• Óptica: La hoja presenta un distintivo patrón de Damasco que no sólo es estéticamente agradable, sino que también contribuye a la estabilidad y flexibilidad del cuchillo.

• Aplicación: El cuchillo Kiritsuke es ideal para una gran variedad de tareas de corte en la cocina, incluyendo el corte de verduras, frutas, carne y pescado. Es especialmente útil para técnicas de corte precisas y trabajos decorativos.
• Instrucciones de cuidado: Para mantener el filo y la vida útil del cuchillo, sólo debe limpiarse a mano y secarse inmediatamente después de su uso. Se recomienda un mantenimiento regular de la hoja con una piedra de afilar para garantizar un rendimiento de corte óptimo.

• Hecho a mano: Cada cuchillo de la serie Shun Classic está hecho a mano en Japón por artesanos expertos, lo que hace de cada pieza una obra de arte única.
• Rendimiento de corte: El núcleo de acero VG-MAX garantiza un afilado y una retención del filo excepcionales, mientras que las 32 capas de acero de Damasco proporcionan a la hoja una dureza y flexibilidad adicionales.
• Versatilidad: El cuchillo Kiritsuke combina las propiedades de un cuchillo de sashimi y de un cuchillo multiusos, lo que lo convierte en una herramienta versátil para diversas tareas de corte.

KAI Shun Kiritsuke 20 cm DM-0771 es un cuchillo impresionante caracterizado por una artesanía sobresaliente, un excelente rendimiento de corte y un diseño atractivo. Es la elección ideal para cocineros aficionados y profesionales exigentes que buscan una herramienta de corte fiable y versátil. Con su combinación de artesanía tradicional japonesa y materiales modernos, el cuchillo Kiritsuke es una herramienta indispensable en cualquier cocina bien equipada

. KAI Los cuchillos Shun son una obra de arte
La serie de cuchillos de cocinero Shun es una de las series de cuchillos de damasco más completas del mundo y es extremadamente popular entre la élite de la cocina y los cocineros aficionados ambiciosos. Los cuchillos de cocinero profesionales Shun están fabricados con un acero de Damasco inoxidable de nuevo desarrollo con 32 capas. La capa interior es de acero V-Gold-10. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión y a la corrosión. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión, extremadamente duro (61±1 HRC, 1,0% de carbono, 1,5% de cobalto) y hace que la hoja sea incomparablemente afilada.