KAI Cuchillo de cocinero Shun China 18 cm DM-0712

Con su forma de hoja casi rectangular, el cuchillo de cocinero KAI Shun China DM-0712 de la serie de cuchillos de cocina Shun es inmediatamente reconocible como un típico cuchillo de picar, tal y como se utiliza en la cocina tradicional china. Es un cuchillo de cocinero para cortar y no es adecuado expresamente para picar huesos. Debido a la gran anchura de la hoja, la veta del DM-0712 es especialmente visible. La veta se crea forjando la hoja en 32 capas al estilo de Damasco. La hoja mide aprox. 19 cm de largo y está guiada con seguridad por un mango de madera de pakka de 10 cm de largo. Para todos los cocineros que disfrutan de la cocina tradicional china, el DM-0712 de KAI es un "must have" en su colección de cuchillos.

• Fabricante : Kai Corporation, Japón
• Tipo : Cuchillo de cocinero Damasco China con hoja de 18 cm - serie Shun
• Material de la hoja : núcleo de la hoja acero V-Gold-10 - capas exteriores 32 capas de acero Damasco
• Hoja : núcleo endurecido Rockwell 60°+/-1 - inoxidable - longitud 18 cm - sin cuchilla de hueso
• Mango : madera de pakka laminada - negro/marrón - virola y extremo del mango de acero inoxidable - forma de castaña
• Afilado : filo biselado en ambos lados - muy afilado - reafilar en piedra de afilar o afilador Kai - no usar chaira
• Cuidado : enjuagar a mano y secar inmediatamente - no apto para lavavajillas
• Importante : Cuchillo de corte de alta calidad, no utilizar para picar huesos, cartílagos, alimentos congelados o similares. Utilice únicamente superficies de corte blandas como madera o plástico.

Cada cuchillo Shun KAI es una obra de arte
La serie de cuchillos de chef Shun es una de las series de cuchillos de Damasco más completas del mundo y es extremadamente popular entre los chefs de élite y los cocineros aficionados ambiciosos. Los cuchillos de cocinero profesionales Shun están fabricados con un acero inoxidable Damasco de nuevo desarrollo con 32 capas. La capa interior es de acero V-Gold-10. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión y a la corrosión. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión, extremadamente duro (61±1 HRC, 1,0% de carbono, 1,5% de cobalto) y hace que la hoja esté incomparablemente afilada.