Bolsas de papel para alimentos

Tanto si se trata de una bolsa para palomitas como de una bolsa para un kebab, las bolsas de papel para alimentos son muy utilizadas en el sector de la restauración. Ayudan a transportar, servir o almacenar comida. Estos útiles productos se han vuelto indispensables. En nuestra guía, te explicamos qué tipos de bolsas de papel para alimentos hay y qué debes tener en cuenta a la hora de comprarlas y utilizarlas en tu restaurante.

1. Bolsas de papel para restaurantes

Las bolsas de papel para alimentos llevan empleándose mucho tiempo tanto en casas como en el sector de la restauración. Mientras que los particulares los utilizan más para envolver almuerzos o transportar un pastel en un bonito papel, en los restaurantes se hace prácticamente lo mismo a una escala mucho mayor.

Las bolsas de papel para alimentos son muy versátiles: sirven para hacer repartos a domicilio, conservar platos preparados como pollos a la parrilla en bolsas revestidas de aluminios o simplemente proteger los alimentos de la luz y el calor. A continuación, te explicamos los diferentes tipos de bolsas que existen.

1.1. Bolsas de papel para alimentos

Las bolsas hechas de papel o celulosa para conservar la comida son probablemente las más conocidas, ya que son populares en muchas casas para envolver fácilmente el pan y otros alimentos. Están hechas de papel kraft fino y se venden de diferentes colores, como blanco o marrón. Asimismo, son adecuadas para almacenar o transportar alimentos secos.

Estas bolsas de papel para comida pueden tener diferentes grosores. Las bolsas de papel kraft son más gruesas y resistentes a las roturas que las bolsas comerciales. Suelen utilizarse para almacenar especias, alimentos molidos y secos.

1.2. Bolsas de papel laminadas

Las bolsas de papel de comida laminadas están hechas de papel kraft en el exterior para una mayor estabilidad y un revestimiento de polietileno (PET) o CPP en el interior para una mejor y conservación y aislamiento. Estas bolsas suelen utilizarse para las especias, el café o la sal. Se pueden cerrar de varias maneras distintas, como con autoadhesivos o cierres a presión.

Para una mejor manipulación de los alimentos, pueden adquirirse bolsas que protegen de la luz o con ventanas transparentes para poder ver su contenido sin necesidad de abrirlas. Son ideales para los productos delicados, ya que también protegen bien contra los rayos UV.

1.3. Bolsas de comida de papel kraft e interior de aluminio

El interior de aluminio en los envases de papel para alimentos ofrece más protección cuando se transportan y almacenan platos grasientos o que puedan gotear. El aluminio hace que las comidas conserven el calor y el frío durante más tiempo. Este tipo de bolsas se suelen utilizar mucho para conservar pollo frito o salchichas.

1.4. Papel alimentario o decorativo

Para embalar alimentos, como los wraps, los papeles alimentarios suelen ser más adecuados que las bolsas. Para estos casos, existe el papel kraft alimentario, que también puede tener un revestimiento. Además de envolver alimentos, el papel alimentario también puede ser usado a modo decorativo, para una mejor presentación de los platos. Suele tener los bordes decorados y se emplea sobre todo para productos de pastelería.

2. Tamaños de las bolsas de papel para alimentos

El formato habitual de las bolsas de papel para alimentos, también llamadas bolsas de almuerzo o lunch bags, es de 23 x 13 x 7 cm. Su capacidad suele ser de 1,5 kg.

Hay bolsas de comida más grandes y otras más pequeñas, por lo que su volumen varía entre los 100 ml y los 1000 ml.

El diseño suele ser simple, rectangular y plegable. En algunos casos, las bolsas también tienen un sistema de cierre en la parte superior.

En el caso de la comida para reparto o take away, se pueden encontrar envases en forma de cono para servir fácilmente alimentos como patatas fritas o gajo. Este tipo de envases son una buena alternativa para servir la comida, y muchos restaurantes ya los utilizan.

Las bolsas de papel para comida se venden en varios colores y packs de distintas unidades. Encontrarás el número de unidades en cada bolsa junto con información sobre descuentos por volumen y otras características especiales.

3. Qué buscar en las bolsas de papel

Antes de comprar, debes pensar en qué alimentos necesitas almacenar y qué características deben tener las bolsas. Los envases de papel simples son buenos para servir la comida directamente al cliente. Las bolsas de papel alimentario rígidas con interior recubierto son adecuadas para el almacenamiento y conservación de la comida. También es importante tener en cuenta las propiedades de los alimentos.

El aroma suele conservarse mejor si las bolsas son opacas y pueden cerrarse herméticamente. Las bolsas con ventana transparente también son adecuadas para almacenar y organizar alimentos, ya que te permiten ver su contenido sin necesidad de abrirlas.

Consejo para el uso profesional: si trabajas con distintos tipos de comida en la cocina, es una buena idea comprar bolsas de diferentes colores y clasificar los alimentos en función ello. De este modo, siempre sabrás lo que contienen y tendrás una mejor idea de las cantidades que quedan.

4. Reutilización de las bolsas

Muchas de las bolsas no son aptas para su reutilización, pero en las casas es común utilizar una bolsa más de una vez. En el caso de restaurantes, esto no es recomendable. Las bolsas de papel para comida están más bien pensadas para un solo uso, ya que, al ser finas, pueden romperse fácilmente.

Además, aunque las bolsas de papel alimentario con interior de aluminio parezcan fáciles de lavar, es mejor no hacerlo. La humedad puede penetrar a través de pequeñas microgrietas en el interior y estropear los alimentos almacenados como las especias.

Asimismo, por razones de higiene, las bolsas de papel para alimentos solo deben usarse una vez. Durante su uso, las bolsas son manipuladas por muchas personas y, por tanto, pueden contaminarse con bacterias. Para cumplir con las normas de higiene para el almacenamiento de alimentos, no se recomienda la reutilización de las bolsas de papel para comida.