Cortadoras para hostelería y cocinas industriales

En la cocina se cortan muchos alimentos, como patatas o verdura. Las cortadoras son herramientas muy prácticas que facilitan el trabajo. Estas permiten cortar los ingredientes rápidamente y concentrarse en la elaboración de los platos. A continuación te ofrecemos información detallada sobre máquinas cortadoras de uso profesional.

1. Tipos de cortadoras para hostelería

Una cortadora es un dispositivo que corta alimentos de forma rápida y precisa con solo presionar un botón. En el Marketplace de Makro puedes encontrar máquinas cortadoras de alta calidad de acero inoxidable y aluminio, además de cúteres. ¿Por qué se utilizan cortadoras eléctricas para trocear los ingredientes de cocina en la industria de la restauración? ¿Qué función tiene un cúter en un restaurante?

1.1. Cortadoras eléctricas con recipientes de acero inoxidable

Nuestra tienda en línea te ofrece potentes máquinas cortadoras de Prismafood y cookmax, con las que puedes cortar patatas, cebollas, zanahorias, carne y otros alimentos en poco tiempo. Las cortadoras de última generación para cocinas profesionales tienen un recipiente de metal brillante y cuchillas de alta precisión con una velocidad de corte de hasta 2400 revoluciones por minuto.

Las cortadoras eléctricas están disponibles en diferentes tamaños, velocidades y capacidades. Todo lo que necesitas es un poco de espacio y una conexión eléctrica de 230 o 400 voltios en la cocina de tu restaurante. ¡De esta forma, cortar los ingredientes a mano será cosa del pasado!

1.2. Cúteres para bordes de ruptura predeterminados

No solo los obreros utilizan cúteres. Estas herramientas afiladas también son útiles en la industria de la restauración. Los cúteres de este tipo sirven para abrir latas, por ejemplo, ya que están equipados con una hoja de gancho reversible. Gracias al mango de plástico duro resistente a los impactos, el cuchillo se puede agarrar con firmeza. En el mango se incluyen dos cuchillas de repuesto.

1.3. Cúteres con cuchillas de repuesto y estuche

Todos los días llegan a las cocinas industriales alimentos envueltos en envases de plástico. Para despegar rápidamente la carne de la cubierta es necesario un cúter muy afilado. En el Marketplace de Makro puedes obtener un cúter con cinco cuchillas de repuesto y una rueda de bloqueo para fijar la cuchilla, que puede abrir incluso latas de pintura. Puedes llevar el cúter en un robusto estuche de cinturón cuando trabajes en la cocina de tu restaurante.

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2. ¿De qué materiales se componen las cortadoras?

Una máquina cortadora debe estar fabricada con materiales duraderos. El afilado de las cuchillas también es decisivo. A continuación puedes ver un resumen de los materiales utilizados para la fabricación de cortadoras para hostelería.

2.1. Cuchillas de cúter de acero inoxidable

Las máquinas cortadoras y los cúteres incorporan cuchillas resistentes de acero inoxidable. El material afilado destaca por su alta resistencia, de modo que la cuchilla se desgasta muy lentamente. La durabilidad de los accesorios es una ventaja en el sector de la restauración. Además, las cuchillas de acero inoxidable son fáciles de limpiar.

2.2. Máquinas cortadoras de acero inoxidable y aluminio

La carcasa y los recipientes de las cortadoras eléctricas tienen un color plateado, ya que están fabricados con acero inoxidable y aluminio. Estos metales son resistentes, fáciles de limpiar y elegantes. ¡Después de todo, donde trabajan chefs profesionales, debe haber herramientas profesionales! Para cubrir el recipiente de la cortadora se utilizan plásticos como el policarbonato.

2.3. Mangos de cuchillos de polipropileno

Los cúteres del Marketplace de Makro tienen un mango ergonómico de polipropileno. Este plástico se considera seguro y antideslizante, por lo que el cúter se adapta perfectamente a la mano.

3. ¿Qué tamaño suelen tener las cortadoras?

Las cortadoras eléctricas para hostelería tienen diferentes tamaños y capacidades. La cortadora puede, por ejemplo, contener tres u ocho litros de líquido. Los modelos más grandes, como el Prismafood Cutter Magnum, pesan hasta 100 kg y miden 75 x 50 x 51 cm. Si el trabajo de corte en tu cocina profesional es razonable, la cortadora Prismafood Cutter Compact de 24 x 27 x 42 cm puede ser la mejor opción. Esta máquina pesa solo 13,5 kg.

4. ¿De qué color suelen ser las cortadoras?

Las cortadoras profesionales disponibles en el Marketplace de Makro destacan por su diseño. El color plateado de la carcasa y los recipientes de acero inoxidable y aluminio combinan en cualquier cocina, ya sea de un pequeño negocio familiar o de un restaurante.

5. Comprar una cortadora profesional

Antes de comprar una cortadora, debes saber cuánta comida se corta cada día en la cocina. La descripción de producto te ofrece información sobre el tamaño, el peso, la capacidad y las revoluciones por minuto de las cortadoras. La mayoría de las cortadoras para la industria de la restauración requieren una fuente de alimentación estándar de 230 voltios. Algunos modelos más potentes requieren sin embargo una fuente de alimentación de 400 voltios.

6. ¿Cómo se limpian las máquinas cortadoras?

Los recipientes y las cuchillas del dispositivo son fáciles de limpiar. Mezcla agua tibia y lavavajillas y frota el metal con un paño hasta que quede brillante. Asegúrate de desenchufar la cortadora antes de limpiarla y mantén las manos alejadas del lado afilado de la cuchilla. Las piezas de plástico también se pueden limpiar con agua y lavavajillas.