Ollas multifuncionales: pequeñas y polivalentes

Cocinar, hornear, asar o preparar un postre en muy poco tiempo no tiene por qué ser imposible. Las modernas ollas multiusos cumplen exactamente este propósito. Te guían paso a paso por todo el proceso de preparación, ofrecen una amplia variedad de ajustes y reducen la vajilla sucia. En esta guía te explicamos lo que debes buscar a la hora de comprar una olla "todo en uno".

1. ¿Qué es una olla multifunción?

Las ollas de One Pot combinan muchas funciones de cocción en un solo aparato. Las ollas eléctricas programables son verdaderos ayudantes de cocina, porque además de cocinar, también pueden freír y cocer a fuego lento.

Dependiendo del modelo, ofrecen funciones adicionales como la cocción al vapor, la fritura, e incluso la elaboración de helados o yogures. Con una Instant Pot, puedes hacer todo esto con una sola olla.

De esta manera no solo se ensucia poca vajilla, sino que también se ahorra energía. Gracias a la olla multiuso, hasta los cocineros principiantes pueden conseguir resultados perfectos sin mucho esfuerzo.

1.1. Ventajas de la olla multiusos

Las ollas eléctricas programables no solo te facilitan la tarea diaria de cocinar, sino que también te ofrecen muchas otras ventajas:

Ahorra tiempo cocinando
Las ollas Instant Pot no ocupan mucho espacio
Ahorra energía
Ahorra muchos otros aparatos de cocina
Cocina fácil incluso para los principiantes

1.2. Desventajas de la olla programable

Aunque las ollas eléctricas programables ofrecen numerosas ventajas interesantes, también hay que tener en cuenta algunas desventajas:

Suelen ser más caras
Tienen menos capacidad que hornos u ollas convencionales
Sus piezas de repuesto son más caras

2. Amplia variedad de opciones

Las ollas a presión eléctricas, las ollas multiusos o los aparatos One Pot son realmente polivalentes. Muchos electrodomésticos ofrecen una variedad de funciones que pueden facilitarte las tareas de cocina diarias.

La variedad de opciones y funciones ha aumentado considerablemente en los últimos años, lo que ha hecho que estos pequeños y prácticos aparatos sean muy populares no solo en los hogares sino también en el sector de la restauración.

Pero, ¿qué funciones son realmente importantes y útiles? Hemos elaborado una lista con las 10 mejores funciones de las ollas multiusos.

2.1. Cocer con una olla programable

Cocer es, con diferencia, una de las funciones más importantes de un aparato One Pot. Te permite preparar platos como deliciosos guisos o sopas en poco tiempo.

Muchos aparatos también permiten preparar mermeladas, caldos e incluso mayonesa.

2.2. Olla multiusos con función de fritura

Tanto si se trata de carne para un goulash como de verduras para una guarnición, las ollas Instant Pot con función de freír pueden dorar los alimentos y cocinarlos lentamente hasta que estén tiernos. Y todo ello de forma automática, sin tener que remover la comida.

2.3. Amasar y hornear con un aparato One Pot

Si te gusta preparar masas, ya sea para pizza, pasta u hornear, debe buscar un aparato con función de amasado y/o horneado. Estos modelos suelen tener ganchos de amasar integrados que mezclan la masa de forma totalmente automática.

Una olla eléctrica programable con función adicional de horneado deja reposar la masa de pan terminada para que suba, y finalmente la hornea.

2.4. Cocinar al vapor en la una olla multifunción

Los aparatos de cocina multifuncionales suelen ofrecer también programas para cocinar al vapor. Con la ayuda de las cestas vaporeras o los accesorios de cocción al vapor, no solo podrás preparar todo tipo de verduras, sino que también podrás disfrutar de pescados cocidos suavemente y sin complicaciones.

Estos aparatos también son especialmente interesantes para las recetas sous-vide. Con una Instant Pot con función de cocción al vapor, incluso puedes ahorrarte la compra de una maquina sous-vide para cocinar al vacío.

2.5. Cocción lenta en ollas eléctricas programables

Los aparatos con función cocción lenta son muy interesantes. Este método de preparación, que suele llevar mucho tiempo, le confiere a la carne o al pescado una textura fantástica.

Además, este método de cocción suave conserva una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.

2.6. Freír en la olla multifunción

Las freidoras clásicas o las de aire caliente ocupan mucho espacio en la cocina y suelen utilizarse poco. Un aparato de One Pot con función de freír es una alternativa ideal para las frituras.

3. Criterios de compra importantes

Los aparatos de One Pot están disponibles en una amplia variedad de diseños y rangos de precios. Por lo tanto, a la hora de buscar el electrodoméstico adecuado, debes tener muy en cuenta las funciones especialmente importantes para ti.

Además, debes prestar atención a las siguientes características.

3.1. Capacidad del aparato One Pot

Muchas ollas multiusos ofrecen una capacidad de entre 2 y 7 litros. Por ello, estos pequeños electrodomésticos son adecuados principalmente para recetas para una sola persona.

Las ollas eléctricas programables más grandes, con una capacidad de 4 litros o más, son la mejor opción para las familias de 3 a 4 personas.

3.2. Diversidad funcional de la olla programable

Casi todas las ollas multifuncionales ofrecen la posibilidad de cocinar, hervir y freír a fuego lento. Algunos aparatos ofrecen más variedad, como la deshidratación, la cocción al vapor o una función de postres y helados.

3.3. Ollas multifuncionales con preselección de temperatura o tiempo

Aunque en muchos aparatos las temperaturas en los programas de cocina están preestablecidas, a veces se pueden controlar manualmente. Del mismo modo, algunos aparatos ofrecen te permiten seleccionar el tiempo de forma manual.

Con esta función, solo tienes que introducir todos los ingredientes en la olla y programar cuándo debe estar listo el plato seleccionado.

4. Alternativa a la olla multifunción

Es comprensible que en muchos restaurantes se dé mucha importancia a la comida casera. Si solo buscas una olla adecuada para platos específicos, quizá te convenga más una olla especial para cocinar arroz o una olla de vapor.

Por ejemplo, una arrocera eléctrica está diseñada para una preparación perfecta del arroz. Una vaporera con función de cocción lenta o “slowcooking” suele ser ideal únicamente para la cocción suave de comida o para el proceso de sous-vide.

Sin embargo, debes tener en cuenta que muchas ollas Instant Pot combinan las funciones de una arrocera, una vaporera o una olla de cocción lenta. Esto no solo te permite ahorrar los costes de compra de varios aparatos, sino también espacio y energía a largo plazo.