Planchas industriales para tu cocina

Las planchas industriales son aparatos especiales muy populares en el sector de la restauración. Esto se debe a que cualquier alimento se puede cocinar de forma rápida y, a la vez, suave en las placas calientes. Prepara deliciosas hamburguesas, jugosas verduras asadas y perfectos filetes que tus invitados amarán.

1. Planchas industriales: el modelo adecuado

Las planchas industriales están disponibles en una gran variedad de diseños. Por lo tanto, es importante que pienses qué modelo de estos aparatos de cocina profesionales se adapta mejor a tus necesidades de restauración antes de comprarlo. Esta sección te ofrece una visión general de las diferentes categorías:

1.1. Planchas compactas para tu restaurante

Si solo utilizas la plancha industrial como complemento de tu cocina o tienes un espacio limitado, las planchas compactas son la variante perfecta. De este modo, podrás preparar cómodamente hamburguesas o filetes en la placa de cocción y seguirás necesitando poco espacio. 

Además, las planchas industriales son fáciles de montar y desmontar y solo hay que enchufarlas a una toma de corriente.

Para un catering móvil o los food trucks, esta flexibilidad también ofrece grandes ventajas.

1.2. Plancha de gas profesional

¿Tienes una conexión de gas en tu cocina? Entonces también puedes utilizar el combustible para hacer funcionar tu plancha. En nuestro Marketplace encontrarás una selección de aparatos que pueden funcionar con gas. 

Estas planchas tienen la gran ventaja de que alcanzan la temperatura de funcionamiento muy rápidamente y, además, los costes son bajos.

1.3. Planchas con rejilla y placa en versión combinada

Las planchas de cocina industrial vienen de serie con una placa metálica como superficie de asado. Pero también se pueden conseguir versiones combinadas que tienen una superficie de asado dividida. Esto te permite asar salchichas una al lado de la otra en la rejilla mientras asas las verduras en la placa de al lado. 

Con los electrodomésticos combinados, puedes crear platos enteros incluso en un espacio reducido.

1.4. Grandes aparatos de pie para uso continuo

Las planchas de cocina de pie son siempre una buena opción si se utiliza el aparato de forma intensiva y continua. Esto significa que no necesitas una base adecuada, sino que puedes integrar la plancha de asar directamente en la planificación de tu cocina. 

Descubre los diferentes tamaños de planchas de cocina profesional en nuestro Marketplace online de Makro, para que también puedas equipar tu restaurante de forma profesional.

2. Materiales de las planchas industriales

Las planchas industriales para restaurantes están expuestas a enormes cargas durante su funcionamiento. Por lo tanto, es importante que se utilicen materiales robustos para la construcción de los aparatos.

El acero inoxidable tiene una importancia especial en este caso. Es muy resistente a la temperatura, fácil de limpiar y no se corroe incluso después de muchos años. Por esta razón, encontrarás principalmente planchas de este material para uso gastronómico profesional. 

A la hora de elegir el modelo adecuado, asegúrate de que sea de acero inoxidable.

3. Criterios de compra de planchas industriales

Estamos seguros de que encontrarás la plancha de asar adecuada para tu restaurante. Para asegurarte de ello, debes tener en cuenta algunos factores a la hora de elegir. En esta sección te diremos cuáles son:

3.1. La superficie de la plancha: la elección va de lo pequeño a lo grande

Puedes conseguir una gran variedad de asadores de plancha que se diferencian por el tamaño de la superficie de asado. Encontrarás modelos compactos con superficies de unos 400 x 400 mm, así como aparatos grandes con una longitud de borde de más de 700 mm.

Dependiendo de la intensidad de uso del aparato y del número de platos que quieras preparar al mismo tiempo, deberás elegir el modelo adecuado.

3.2. Consumo de energía: reduce tus costes de explotación

La potencia de las planchas de asar es una indicación de la rapidez con la que los aparatos se calientan y de la temperatura máxima que pueden garantizar. Pero a la inversa, el rendimiento también es un indicador del consumo de energía.

Cuanto menor sea el consumo, menores serán los costes de funcionamiento. 

Por lo tanto, al comprar una plancha de cocina, busca una potencia baja para protegerte de los altos costes de electricidad. Dado que las planchas suelen utilizarse en funcionamiento continuo, incluso una pequeña diferencia de potencia tiene un impacto significativo en los costes.

3.3. El precio: puedes encontrar planchas a bajo precio

La gama de precios de las diferentes planchas grill industriales es a veces enorme. Esto se debe en parte al tipo de plancha y depende del tamaño y las prestaciones del aparato. Por regla general, los precios de los electrodomésticos compactos baratos empiezan a partir de unos 200 euros. Sin embargo, en el caso de los grandes aparatos de pie, el precio de compra puede alcanzar rápidamente los 5.000 euros. 

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4. Crea deliciosos platos con las planchas de asar

Con las planchas de asar, tanto si optas por una plancha eléctrica industrial como si prefieres una plancha de gas, podrás preparar deliciosos platos para tus invitados. Asa la carne, las verduras y muchos otros alimentos de forma suave y profesional.

Te ofrecemos una gran selección de planchas para hostelería en nuestro Marketplace. Así, encontrarás la variante adecuada para tu negocio.