Vasos de chupito y licor: imprescindibles en hostelería

Los vasos de chupito y licor son esenciales en cualquier bar, restaurante o negocio de hostelería. Se utilizan para servir pequeñas cantidades de licores y destilados, tanto como aperitivo antes de una comida como digestivo después de ella.

Sin embargo, no todos los vasos de chupito son iguales. Existen diferentes tipos y formas que realzan las características de cada bebida. En esta guía, te ayudamos a elegir los mejores vasos de chupito y licor para tu establecimiento, además de explorar otros vasos y copas fundamentales en la hostelería.

1. Vasos de chupito y licor: variedad y características

Los vasos de chupito y licor forman parte de la amplia familia de vasos y tazas empleados en hostelería. Aunque todos tienen en común su tamaño reducido, su forma y diseño varían según la bebida para la que están pensados.

Estos pequeños vasos están diseñados para consumir licores en un solo trago. En algunos idiomas, incluso se les conoce como "shot glasses" (del inglés, "shot" significa disparo), haciendo referencia a esta forma rápida de consumo.

Veamos algunos de los modelos más utilizados en bares y restaurantes.

1.1 Vasos de chupito clásicos

Los vasos de chupito clásicos son los más habituales en hostelería. Se utilizan para servir licores de alta graduación como aguardiente, orujo, tequila o vodka.

Son pequeños, con una capacidad estándar de 2 cl a 4 cl.
No tienen pie y cuentan con un fondo grueso para mayor estabilidad.
Suelen ensancharse en la parte superior para facilitar el consumo de un solo trago.

1.2 Vasos de licor o digestivo

Los vasos de licor, también conocidos como vasos de shots convexos, tienen un diseño más refinado, parecido al de una copa de vino o una copa para champán y cava:

Se caracterizan por su forma convexa y su pequeño pie.
Son ideales para servir jerez, licor de hierbas o amaretto.
Su diseño permite disfrutar mejor los aromas del licor.

1.3 Copas de grappa

Las copas de grappa son más estilizadas y están diseñadas para realzar el aroma de este aguardiente italiano:

Su forma se estrecha en la parte superior para concentrar los aromas.
Tienen un pie alto para evitar calentar la bebida con la mano.
La capacidad recomendada es de unos 2 cl.

1.4 Copas de coñac

Aunque el coñac se consume en mayor cantidad que un chupito, las copas de coñac tienen un diseño especial que recuerda a los vasos de licor:

Cuentan con una gran abertura convexa que potencia la oxigenación y la liberación de aromas.
Se suelen sostener con la mano para calentar ligeramente el licor y realzar su sabor.
No deben confundirse con los vasos para whisky, que son más anchos y cilíndricos.

2. Diseños y materiales de los vasos de chupito

Además de los modelos clásicos, los vasos de chupito y licor están disponibles en una gran variedad de diseños y materiales.

2.1 Vasos de chupito personalizados

Muchos bares y restaurantes optan por personalizar sus vasos de chupito con logotipos, grabados o diseños exclusivos. Algunas opciones incluyen:

Vasos de chupito con borde dorado, para un toque elegante.
Vasos con motivos temáticos, como películas, deportes o celebraciones.
Bandejas con vasos de chupito, ideales para servir varias rondas a la vez.

2.2 Materiales: vidrio o plástico

Los vasos de chupito pueden ser de distintos materiales, dependiendo del uso y la ocasión:

Vidrio: es la opción más común en bares y restaurantes. Dentro de esta categoría, algunos vasos están hechos de cristal, que es más translúcido pero también más frágil.
Plástico: los vasos de chupito desechables son muy prácticos para eventos grandes, festivales o catering. Algunos modelos reutilizables ofrecen una alternativa más sostenible.

Importante: no se deben servir chupitos calientes en vasos de plástico o papel, ya que pueden deformarse o liberar sustancias no deseadas.

3. Capacidad de los vasos de chupito

La capacidad de los vasos de chupito y licor suele indicarse en mililitros (ml) o centilitros (cl). Aunque el volumen total del vaso puede ser mayor, no siempre se llena hasta el borde.

3.1 Tamaños estándar de los vasos de chupito

Las capacidades más utilizadas en hostelería son:

2 cl: tamaño clásico para licores de alta graduación.
4 cl: utilizado para licores con menor graduación o mezclas.
6 cl: más habitual en cócteles o chupitos dobles.

4. Otros vasos esenciales en hostelería

Además de los vasos de chupito y licor, existen otros tipos de vasos y copas imprescindibles en cualquier bar o restaurante.

4.1 Vasos para combinados

Los vasos para combinados son más altos y se utilizan para servir bebidas con hielo y mezcladores:

Tumbler alto: ideal para mojitos, gin-tonics o vodka con refresco.
Vaso old-fashioned: más bajo y ancho, perfecto para whisky on the rocks o cócteles como el Negroni.

4.2 Vasos y jarras de cerveza

Las jarras de cerveza están diseñadas para mantener la bebida fría y permitir un buen agarre. También hay vasos más ligeros, como el vaso pilsner o el vaso weizen, que potencian la espuma y los aromas.

4.3 Vasos de agua

Los vasos de agua suelen ser sencillos y resistentes, pero también pueden elegirse modelos más elegantes para restaurantes de alta cocina.

4.4 Copas de vino

Las copas de vino tienen una gran influencia en la percepción del sabor y aroma de la bebida. Se dividen en:

Copas para vino tinto, con un cáliz grande que permite oxigenar el vino.
Copas para vino blanco, más estilizadas para conservar la frescura.

4.5 Copas de cóctel

Las copas de cóctel incluyen modelos icónicos como:

Copa Martini: de forma cónica, ideal para cócteles como el Dry Martini.
Copa Margarita: con borde ancho, perfecta para margaritas con sal.

4.6 Copas para champán y cava

Las copas para champán y cava suelen ser estrechas y alargadas para conservar mejor las burbujas.