Name: Termómetro para aceite de fritura para alimentos PCE-FOT 10
Brand: PCE Instruments
SKU: AAA0000543666
Price: 285.44 EUR
Availability: InStock

PCE Instruments

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El termómetro para aceite de fritura para alimentos es un dispositivo que determina la calidad de diferentes tipos de aceites. Los inspectores de sanidad usan con éxito este termometro para aceite de fritura para alimentos. La medición se realiza directamente en el aceite. Para ello debe introducir la punta de medición en la freidora. Así se garantiza la obtención de un resultado inmediato. De hecho, en pocos segundos obtiene la temperatura del aceite en ºC y la calidad del aceite en PC (Polar Compounds, en español: compuestos polares). El valor PC es una medida que indica el grado de deterioro térmico y oxidativo del aceite de fritura. Un LED señala la calidad del aceite según el color con el que se ilumina. Este dispositivo no es solo utilizado por los inspectores de sanidad, sino que también se utiliza en la gastronomía, ya que ese sector requiere un elevado nivel de calidad.
De acuerdo con las recomendaciones de la DGF (Asociación Alemana de Ciencias de Grasas), el 24 % de compuestos polares (Polar Compounds) es el valor límite para considerar el aceite como aceptable al paladar. Utilizar aceite usado suele tiene por regla general muchas desventajas. Influye en el gusto, y por tanto reduce la calidad. Adicionalmente puede causar un fuerte olor y generar bastante humo. También hay que tener en cuenta las regulaciones nacionales concernientes a los valores límite de compuestos polares.

Especificaciones técnicas
Rango temperatura

+30 ... +200 °C

Rango compuestos polares

0,5 ... 40 % compuestos polares

Precisión temperatura

±1,5 °C

Precisión compuestos polares

±3 % (entre +30 ... +90 °C)

Resolución temperatura

0,5 °C

Resolución compuestos polares

0,1 %

Alimentación

2 x pilas de 1,5 V, tipo AAA

Duración pilas

Aprox. 500 mediciones / 25 h de funcionamiento continuo

Sensor de temperatura

Sensor PTC

Sensor de aceite

Sensor capacitivo

Temperatura operativa

0 ... +50 °C

Temperatura de almacenamiento

-20 ... +70 °C

Pantalla

LCD de 3 dígitos

Dimensiones

55 x 350 x 25 mm, sin sonda

Peso

185 g

Material carcasa

Plástico ABS

Tipo de protección

IP65

 
Valoración de los resultados de medición

0 ... 18,5 %

Aceito nuevo, no utilizado (LED verde parpadea)

19 ... 24 %

Aceite en zona crítica (LED amarillo parpadea). Se recomienda cambiar o sustituir parcialmente el aceite

>24 %

El aceite de freír está usado. El valor límite establecido está rebasado (valor predeterminado: 24%) y el LED rojo está iluminado. Es necesario sustituir el aceite

Contenido del envío:
1 x Termómetro para aceite de fritura para alimentos
1 x Maletín de transporte
1 x Manual de instrucciones

Termómetro para aceite de fritura para alimentos PCE-FOT 10

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