Hezhen SO Series - Cuchillo sashimi 24 cm

El cuchillo para sashimi de 24 cm de la serie SO de HEZHEN es un cuchillo elegante y especializado diseñado para el corte de alta precisión de pescado crudo, sashimi, sushi y otros ingredientes blandos. La forma y el afilado están inspirados en los cuchillos japoneses tradicionales, pero se combinan con el acabado moderno y la calidad de la marca premium HEZHEN, una submarca de XinZuo. La hoja delgada está afilada por un solo lado (para uso con la mano derecha), lo que garantiza cortes extremadamente precisos y suaves. Gracias a la hoja larga, los ingredientes se pueden cortar con un solo movimiento suave, sin tirar ni serrar, lo que es esencial en la preparación de pescado y sushi. El ángulo de corte de 15 grados garantiza un afilado óptimo con una resistencia mínima. La hoja está fabricada en acero inoxidable 7Cr17MoV, que alcanza una dureza de aproximadamente 58 HRC gracias a un cuidadoso tratamiento térmico. Esto asegura un buen equilibrio entre retención de nitidez, resistencia a la oxidación y facilidad de mantenimiento. Cada hoja está afilada y terminada a mano, lo que contribuye al control y la comodidad de uso durante el corte. El mango está hecho de madera de olivo europeo, conocida por su durabilidad y su característica estructura de grano cálido. Gracias a su diseño ergonómico, el cuchillo es robusto y cómodo de sostener, incluso durante un uso prolongado. Con una longitud total de 39 cm y un peso de 260 gramos, este cuchillo sashimi es equilibrado y agradable de manejar. No es adecuado para ingredientes duros o espinas, pero sobresale en trabajos de precisión con especies de peces blandos. Para mantener la calidad, se recomienda lavarse las manos y es esencial un lugar de almacenamiento seco. Este cuchillo es una excelente opción para aquellos que buscan sofisticación y funcionalidad en la técnica de tallado japonesa.