Hezhen - Cuchillo de chef Bunka de acero en polvo Damasco ZDP-189 japonés - Serie X09

El Hezhen X09 Retro Series Bunka-cuchillo de cocina es una opción de alta calidad para un uso comercial intensivo; el núcleo de la hoja de acero en polvo japonés ZDP-189 con una dureza de 65–67 HRC es conocido por su excepcional retención del filo, consistencia y resistencia al desgaste; este núcleo está envuelto con 48 capas de damasco de acero SUS420J2, lo que proporciona mayor resistencia, resistencia a la corrosión y un patrón característico; gracias a la hoja ancha y a la punta recta y precisa, este cuchillo es muy versátil; ofrece un excelente control al picar, cortar y rebanar finamente verduras, carne, pescado y hierbas; la geometría Bunka favorece el trabajo preciso tanto en la tabla de cortar como en tareas de detalle, lo que hace que el cuchillo sea apto para cocinas profesionales y usuarios exigentes; el mango de resina negro profundo con acentos de bronce y cobre se siente equilibrado y sólido en la mano, con un agarre cómodo que facilita el trabajo prolongado; a pesar de la alta dureza, la hoja es bastante resistente a la formación de óxido, mientras que el reafilado puede requerir algo más de tiempo debido a la tenacidad del acero, pero es menos frecuente gracias a la duradera agudeza; la longitud total es de 36,3 cm, con una hoja de 21,0 cm y un ancho de 5,3 cm; el cuchillo pesa 181 g y tiene un ángulo de corte de 15° por lado; no es apto para lavavajillas y se entrega en una lujosa caja de madera; este modelo pertenece a la serie Hezhen X09 Retro; Hezhen es una submarca de XinZuo; para el mantenimiento se recomienda lavar a mano en agua tibia y secar de inmediato; evite el lavavajillas y los limpiadores agresivos; guarde el cuchillo seco en un portacuchillos, en una tira magnética o en una bolsa para cuchillos; afile si es necesario con una piedra de alta calidad o hágalo profesionalmente; debido a la dureza del acero, el afilado puede llevar un poco más de tiempo.