Horno confinado intelignte Mychef ICOOK electrico 6 gn 1/1

el horno inteligente de Mychef iBook no tiene limites y cocinar es totalmente intuitivo gracias a su sistemas de cocción inteligentes, cocciones asistidas, cocciones simultáneas recetario interactivo etc. Un horno con la mas alta prestaciónes tecnologías al servicio del chefs. interfaz inteligente con pantalla táctil smart cooking smartclima plus SmartCooking Sistema de cocción inteligente. Selecciona la categoría del alimento, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto SmartClima Plus Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad de la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos Interfaz inteligente con pantalla táctil de 10'' de alta definición Preheat & Cooldown inteligente Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción TECNOLOGÍAS PARA COCCIONES EXCELENTES PATENTADO PATENTADO PATENTADO MultiSteam Innovadora tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia. Vapor 5 veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales (boiler/inyección directa) TSC (Thermal Stability Control) Sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones (±0,2ºC) Ideal para cocciones a baja temperatura (opcional) DryOut Plus Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos SmartWind Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades (modelos de gas) y 4 velocidades (modelos eléctricos) PATENTADO MyCare Sistema automático de limpieza, con detección del grado de suciedad y aviso automático. 4 niveles + aclarado UltraVioletSteam Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos (accesorio) NightWatch Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro 3 modos de cocción manual Convección (de 30º a 280ºC) Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Cocción con sonda interna multipunto Cocción con sonda sous vide (opcional) PROGRAMAS Y CONECTIVIDAD Programas y fases de cocción Capacidad para guardar 400 programas y hasta 10 fases de cocción en cada programa Recetario interactivo Recetas integradas guiadas paso a paso con un solo clic. Búsqueda de recetas por ingredientes Multilevel Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta Mychef Cloud Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización Cooking Check Control en tiempo real de temperatura, tiempo y consumos de energía o agua durante la cocción Just in time Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento. Ideal para menús Conexión Wi-Fi Para conectar el horno con Mychef Cloud y descargar actualizaciones de software FastMenu Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Conexión USB Actualización del equipo y registro de datos HACCP Señalización de fin de cocción visual y acústica Puerta de triple cristal Bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración Cámara de cocción de alta resistencia Acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado Protección IPX4 Contra salpicaduras y chorros de agua Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano Guías en "C" Con sistema antivuelco y de fácil limpieza Recogeaguas con vaciado automático Incluso con la puerta abierta