Mychef Compact Concept 6 GN 1/1 de Distform

Características del horno Mychef Compact C

- Capacidad GN (profundidad 20 / 40 / 65 mm): 12  / 6 / 4  bandejas 1/1 GN.

- Medidas totales (ancho x fondo x alto): 520 x 800 x 662 mm.

- Comidas recomendadas por día: 30-100. 

- Potencia (kW): 7 kW.

- Tensión: 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60.

- Modos de cocción: Convección (de 30º a 300ºC) // Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) // Vapor saturado (de 30º a 130ºC).

- Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente

- Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción

- MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa

- SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.

- DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.

- SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas.

- 9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados

- Programas + Fases de cocción en cada programa (108 + 5).

- NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro

- MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente (4 niveles + aclarado).

- Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.

- Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.

- Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP.

- Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado).

- Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.

- Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza.

- Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.

- Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

- Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.

Equipamiento y accesorios opcionales

- Consultar con nuestro departamento de atención al cliente.