Mychef Concept Série L 10 GN 1/1 de Distform

Características del horno Mychef Concept L - Capacidad GN: 10 bandejas 1/1 GN. - Medidas totales (ancho x fondo x alto): 760 x 700 x 1122 mm. - Comidas recomendadas por día: 80-160.  - Distancia entre guías: 71 mm. - Potencia (kW): 18,4 kW. - Tensión: 400/3L+N/50-60. - Modos de cocción: Convección (de 30º a 300ºC) // Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) // Vapor saturado (de 30º a 130ºC). - Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente - Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción - MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa - SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos - DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos. - SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 6 velocidades de las turbinas. - 9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados - Programas + Fases de cocción en cada programa (108 + 5). - NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro. - MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado. - Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas. - Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados. - Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP. - Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado). - Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración. - Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza. - Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta. - Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano. - Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua. Opciones y accesorios - Consulta opciones y accesorios contactando con nuestro departamento de atención al cliente.