Horno Panadería BAKE MAX MASTER 600×400 16 bandejas Eléctrico Mychef Cloud

el más grande. el más potente

mychef bake max es el horno combinado profesional más grande y más potente de la gama, con alta capacidad de producción y carro extraíble. equipado con las últimas tecnologías de cocción y un diseño espectacular, bake max está especialmente diseñado para soportar altas cargas de trabajo y lograr excelentes resultados de cocción. el control master proporciona la tecnología y la simplicidad que más valoran los profesionales de la panadería y pastelería

carácteristicas

modos de cocción

convección: de 30 °c a 260 °c.

mixto (convección + vapor): de 30 °c a 260 °c.

vapor saturado: de 30 °c a 130 °c.

tecnologías y rendimiento

multisteam: tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia.

dryout plus: extracción activa de humedad para acabados crujientes y dorados.

smartwind: turbinas con gestión inteligente del giro (4 velocidades).

tsc (opcional): estabilidad térmica con oscilaciones mínimas (±0,2 °c).

sonda interna monopunto.

preheat automático: precalentamiento ultrarrápido.

cooldown automático: enfriamiento rápido y seguro para la autolimpieza.

regeneración manual.

ultravioletsteam (accesorio): vapor esterilizado y libre de patógenos.

control, programas y conectividad

panel de control electrónico con pantalla led (master).

programación: hasta 40 programas y hasta 3 fases por programa.

teclado multiprograma con 7 accesos directos.

conexión wi-fi incluida (gestión cloud/recetas/control remoto/control por voz, según configuración).

limpieza y construcción

sistema de autolimpieza incluido.

puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.

cámara de cocción en acero inox aisi 316l con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.

carro portabandejas 600×400 (16 bandejas, 85 mm entre guías) en aisi 316l.

iluminación led.

maneta y plásticos con tratamiento antibacteriano.

refrigeración del desagüe.

protección ipx5.

señalización fin de cocción visual y acústica.

bake max master 600 x 400 – 16 bandejas (eléctrico)

tipo de bandeja: 600 x 400 mm

capacidad: 16

medidas totales (ancho x fondo x alto): 893 x 1018 x 1923 mm

peso: 311 kg

distancia entre guías: 85 mm

potencia eléctrica: 1610 w

potencia eléctrica: 34,7 kw

sistema de autolimpieza: incluido

conectividad: wi-fi (incluido)