Name: MBH - Plancha vitrocerámica a gas profesional 60 cm para hostelería. Fry top de asar VITRO GAS para cocina industrial de bar y restaurante.
Brand: MBH - MAQUINARIA BAR HOSTELERIA
SKU: AAA0046303612
Price: 677 EUR
Availability: InStock

MBH - MAQUINARIA BAR HOSTELERIA

La plancha más rápida del mercado La plancha VITROGAZ, tiene una potencia superior a la media que existen en el mercado, tanto de hierro como de cromo duro. Pero esta potencia no se traduce en más gasto de energía, todo lo contrario, la plancha VITROGAZ tiene la potencia repartida por toda la superficie de cocción y por tanto a los 3 minutos, colocada a máxima potencia, se obtendrá una temperatura de 300ºC. Cuando lleguemos a esta temperatura bajaremos la plancha al mínimo y esta se mantendrá entre los 170 º y 200 ºC, dependiendo de la cantidad de producto que se esté cocinado en ese momento.
La potencia sirve para poder recuperar la plancha unos 100ºC en menos de 30 segundos. 
Ahorro energético a diferencia de las planchas de hierro y de cromo duro, la plancha VITROCERÁMICA no necesita que esté encendida todo el día a la espera de un servicio. Por la rapidez en alcanzar la temperatura óptima de asado, la plancha puede encenderse cuando realmente necesitan hacer la cocción del producto, consiguiendo un gran ahorro energético de hasta el 70%.
Cocinar cocina sana. Al ser una superficie lisa y sin poros, el alimento a cocinar no se engancha, ni produce residuos difíciles de limpiar. Podemos cocinar con poco aceite e incluso, algunos alimentos, sin aceite. Con la rasqueta especial vitrocerámica (Cuchilla-Cutter), el residuo se saca con gran facilidad, pudiendo así cocinar diversos alimentos, carnes, verduras, pescados, etc, sin que se mezclen los sabores. A diferencia de las planchas de hierro o acero, donde cada vez que encendemos la plancha estamos quemando residuos de cocciones anteriores, en la plancha vitrocerámica no contaminamos ni mezclamos el alimento a cocinar.
Cocinaremos un alimento, limpio, impecable, sin mezclar sabores y sin residuos de cocciones anteriores.
La placa vitrocerámica “Vidrio” es el material menos poroso del mercado, incluso menos poroso que el cromo duro. Al ser una superficie totalmente lisa y sin poros, la cocción y la limpieza es excelente. Para realizar una óptima limpieza: utilizar sólo productos adecuados para la limpieza de vitrocerámicas. También es conveniente utilizar una rasqueta adecuada a la vitrocerámica (tipo “cutter” cuchilla ancha de unos 10 cm), con ello conseguiremos quitar cualquier residuo enganchado consiguiendo que la superficie de la vitrocerámica quede limpia. A continuación pasar un trapo mojado, para quitar las partículas de residuos sobrantes.
La placa vitrocerámica está dispuesta sobre unos canales de decantación, quedando su superficie a salvo de cualquier residuo o de cualquier producto de limpieza que pueda contaminar el alimento.
La placa vitrocerámica es extraíble, para conseguir una limpieza más exhaustiva. Empleando, al final del día, 5 minutos en limpiar la placa, ésta quedará perfecta y sin ningún tipo de residuo.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
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 <li>La placa vitrocerámica soporta temperaturas de hasta 700 ºC sin alterarse.</li>
 <li>Con peto y trasero de acero inoxidable de 35 mm y grosor de placa de 4 mm.</li>
 <li>En 3 minutos alcanza una temperatura de 300 ºC .</li>
 <li>Llegando a una temperatura máxima aproximada de 440 ºC.</li>
 <li>Grasera en acero inoxidable de gran capacidad.</li>
 <li>Patas regulables en altura.</li>
 <li>Grifos y quemadores de fabricación italiana.</li>
 <li>Mueble construido en acero inoxidable.</li>
 <li>Placa extraíble, para facilitar la limpie-za y las labores de mantenimiento.</li>
 <li>Todos los componentes de la plancha son Españoles e Italianos.</li>
 <li>Patentada y fabricada en España</li>
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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
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 <li>Medidas: 640 x 500 x 290 mm</li>
 <li>Placa: 600 x 420 mm</li>
 <li>Potencia: 7.7 kW</li>
 <li>Grifos: 2</li>
 <li>Quemadores: 3</li>
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