Horno combinado profesional Mychef iBAKE 600×400 4 Bandejas

mychef ibake no tiene límites y cocinar con él es totalmente intuitivo gracias a sus sistemas de cocción inteligentes: cocciones asistidas, cocciones simultáneas, recetario interactivo, etc. un horno con las más altas prestaciones tecnológicas al servicio de los chefs más exigentes; un horno realmente inteligente.

características

modos de cocción

convección: de 30 °c a 280 °c.

mixto (convección + vapor): de 30 °c a 280 °c.

vapor saturado: de 30 °c a 130 °c.

tecnologías y rendimiento

multisteam: tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia.

smartwind: turbinas con gestión inteligente del sentido de giro (6 velocidades en gas / 4 en eléctricos).

dryout plus: extracción activa de humedad para acabados crujientes y dorados.

tsc (opcional): estabilidad térmica con oscilaciones mínimas (±0,2 °c), ideal para baja temperatura.

sonda interna multipunto.

preheat & cooldown inteligente: precalentamiento/enfriamiento automático de la cámara.

smartclima plus: sensores para ajustar energía y humedad según carga.

programación y cocción inteligente

smartbaking: cocción asistida por categoría, tamaño, punto y dorado.

multilevel: cocciones independientes con finalizaciones diferentes.

just in time: sincroniza la entrada de bandejas para servir todo a la vez.

cooking check: control en tiempo real de proceso y consumos.

fastmenu: pantalla de acceso rápido configurable.

capacidad de programación: hasta 400 programas y hasta 10 fases por programa.

recetario interactivo: recetas guiadas y búsqueda por ingredientes.

nightwatch: continuidad de cocción nocturna tras corte de suministro.

conectividad

wi-fi + mychef cloud: control/gestión remota, recetas y estado de cocción.

usb: actualización del equipo y registro de datos haccp.

limpieza y mantenimiento

mycare: limpieza automática inteligente con detección del grado de suciedad.

4 niveles de lavado + aclarado.

construcción, seguridad e higiene

puerta batiente de triple cristal bajo emisivo y fácil limpieza.

cámara de alta resistencia en acero inox aisi 304 18/10, cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.

guías en “l” de fácil limpieza.

recogeaguas con vaciado automático (incluso con la puerta abierta).

iluminación led integrada (bajo consumo y alta duración).

maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

señalización fin de cocción visual y acústica.

protección ipx4 contra salpicaduras y chorros de agua.

ibake 600 x 400 – 4 bandejas (eléctrico)

tipo de bandeja: 600 x 400 mm

capacidad: 4

medidas totales (ancho x fondo x alto): 760 x 800 x 750 mm

peso: 85 kg

distancia entre guías: 85 mm

potencia eléctrica: 7,3 kw

sistema de autolimpieza: mycare

conectividad: mychef cloud (incluido)