KAI Shun Nakiri 16.5 cm DM-0728

En la cocina japonesa, los llamados cuchillos Nakiri se utilizan para cortar verduras. Los cuchillos Nakiri se reconocen fácilmente por la forma casi rectangular de la hoja. Sin embargo, no deben confundirse con las cuchillas o cuchillas de cocina, ya que no son adecuadas para trabajar con huesos y carne. El KAI Shun Nakiri DM-0728 de KAI es un Nakiri típico y tiene una longitud de hoja de 16,5 cm. También se puede utilizar para procesar fácilmente verduras de gran tamaño, como una cabeza de repollo. La anchura de la hoja permite apreciar muy bien la belleza del grano. Este grano se crea cuando el herrero forja el acero de la hoja en 32 capas al estilo de Damasco. El mango de madera Pakka ergonómicamente optimizado permite manejar la DM-0728 con facilidad, seguridad y absoluta precisión.

• Fabricante : Kai Corporation, Japón
• Tipo : Cuchillo Damasco Nakiri con hoja de 16,5 cm - serie Shun
• Material de la hoja: núcleo de la hoja acero V-Gold-10 - capas exteriores 32 capas de acero Damasco
• Hoja : núcleo endurecido Rockwell 60°+/-1 - inoxidable - longitud 16,5 cm
• Mango : madera de pakka laminada - marrón negro - virola y extremo del mango de acero inoxidable - forma de castaña
• Afilado: filo biselado en ambos lados - muy afilado - reafilar en piedra de afilar o afilador Kai - no usar chaira
• Cuidado : enjuagar a mano y secar inmediatamente - no apto para lavavajillas
• Importante: Cuchillo de corte de alta calidad, no utilizar para picar huesos, cartílagos, alimentos congelados o similares. Utilice únicamente superficies de corte blandas como madera o plástico.

Cada cuchillo Shun KAI es una obra de arte
La serie de cuchillos de chef Shun es una de las series de cuchillos de Damasco más completas del mundo y es extremadamente popular entre los chefs de élite y los cocineros aficionados ambiciosos. Los cuchillos de cocinero profesionales Shun están fabricados con un acero inoxidable Damasco de nuevo desarrollo con 32 capas. La capa interior es de acero V-Gold-10. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión y a la corrosión. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión, extremadamente duro (61±1 HRC, 1,0% de carbono, 1,5% de cobalto) y hace que la hoja esté incomparablemente afilada.