Otros detalles
La Vitrina de Maduración y Condimento de Ristodiretto Top Line están fabricados en acero inoxidable, alternativamente en color negro.
La puerta de triple cristal permite un excelente aislamiento térmico, limitando el ON/OFF del compresor, reduciendo la deshumidificación en el interior de la celda para minimizar la deshidratación de la carne y no secar demasiado rápido los embutidos, en combinación cuenta con las Tiras LED RGB Multicolor con posibilidad de ajustar el color mediante App, resaltando así el color de la carne.
Dispone de una pantalla táctil de 7" muy intuitiva, donde podrás encontrar algunas recetas que puedes modificar según tus necesidades, con posibilidad de modificar los parámetros de temperatura, humedad y cantidad de ozono, alargando o acortando los tiempos de maduración o sazonado, con la ayuda de la asistencia remota y de nuestros técnicos se pueden lograr los mejores resultados.
En cuanto a la maduración, utiliza el ozono producido por él mismo, siendo el único sistema capaz de destruir virus y bacterias en pocos minutos, con cero riesgos para el ser humano y el medio ambiente. Está equipado con un humidificador para evitar la deshidratación de algunas carnes, ideal también para maduraciones extremas superiores a 12 meses.
Dispone de motoventiladores adicionales para estandarizar el aire de la celda, especialmente para la maduración, evitando maduraciones heterogéneas, con diferentes tiempos de maduración entre productos colocados en la celda en diferentes niveles, con zonas más secas y otras más blandas, evitando el estancamiento del aire húmedo y más pesado en las partes inferiores de la célula, provocando un aumento de la proliferación bacteriana, también tienen en cuenta el consumo eléctrico, utilizando gas R290.Documentos e información adicional
- Información de seguridad del producto
- Ficha técnica del producto
