KAI Shun Santoku escamas 18 cm DM-0718

Como renombrado fabricante japonés de cuchillos, KAI está prácticamente obligado a ofrecer un Santoku con filo festoneado en su serie Shun. Con el KAI Shun Santoku con filo festoneado DM-0718, obtendrá un verdadero cuchillo de tres virtudes (para pescado, carne y verduras). Las hendiduras de la hoja se denominan festones. Al cortar, garantizan que el aire se interponga entre la hoja y el alimento. Esto no afecta negativamente al resultado del corte. Pero al cortar, los pequeños "cojines de aire" hacen que los alimentos muy húmedos, en particular, se peguen mucho menos a la hoja. Este cuchillo Santoku tiene una longitud de hoja de 16,5 cm y, como todas las hojas de la serie Shun, está forjado en 32 capas al estilo Damasco. El mango de madera de pakka laminada armoniza perfectamente con la hoja rectificada en V japonesa, que está rectificada por ambos lados.

• Fabricante : Kai Corporation, Japón
• Tipo : Cuchillo Santoku Damasco con hoja KULLE de 18 cm - serie Shun
• Material de la hoja : núcleo de la hoja acero V-Gold-10 - capas exteriores 32 capas de acero Damasco
• Hoja : núcleo endurecido Rockwell 60°+/-1 - inoxidable - longitud 18 cm - filo biselado lateral (contra el pegado)
• Mango : madera de pakka laminada - negro marrón - virola y extremo del mango inoxidables - forma de castaña
• Afilado : filo biselado en ambos lados - muy afilado - reafilar en piedra de afilar o afilador Kai - no usar chaira
• Cuidado : enjuagar a mano y secar inmediatamente - no apto para lavavajillas
• Importante : Cuchillo de corte de alta calidad, no utilizar para picar huesos, cartílagos, alimentos congelados o similares. Utilice únicamente superficies de corte blandas como madera o plástico.

Cada cuchillo Shun KAI es una obra de arte
La serie de cuchillos de chef Shun es una de las series de cuchillos de Damasco más completas del mundo y es extremadamente popular entre los chefs de élite y los cocineros aficionados ambiciosos. Los cuchillos de cocinero profesionales Shun están fabricados con un acero Damasco inoxidable de nuevo desarrollo con 32 capas. La capa interior es de acero V-Gold-10. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión y a la corrosión. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión, extremadamente duro (61±1 HRC, 1,0% de carbono, 1,5% de cobalto) y hace que la hoja esté incomparablemente afilada.