Name: Abatidor AT-5 1/1 230/50-60/1 de Sammic
Brand: Sammic
SKU: AAA0046405232
Price: 5296.78 EUR
Availability: InStock

Sammic S.L.

Sammic

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.
Un amplio campo de aplicaciones

· Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

· Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
· Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
· Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

· Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
· Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
· Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
· Flujo de aire indirecto
· Motor integrado
· Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
· Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

· Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
· Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
· Almacenamiento de datos al final del ciclo.
· Desescarche manual por aire.
· Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
· Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
· Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales

· Preenfriamiento.
· Sanitización de pescado crudo.
· Endurecimiento del helado.
· Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.