Hezhen SO Series - Cuchillo sashimi 30 cm

El cuchillo para sashimi de 30 cm de la serie SO de HEZHEN está diseñado para una precisión absoluta al cortar pescado crudo, sushi, sashimi y otras tallas finas. Gracias a su hoja extralarga, este cuchillo es ideal para cortar trozos más grandes de pescado o carne con un solo movimiento suave, sin tirar ni rasgar, esencial para una textura y presentación perfectas. La hoja afilada de un solo lado está diseñada para uso diestro y sigue la tradición japonesa de cortes precisos y controlados. El borde está afilado a mano en un ángulo de 15 grados, lo que garantiza una nitidez excepcional y una resistencia mínima durante el corte. La hoja está fabricada en acero inoxidable 7Cr17MoV y alcanza una dureza de aproximadamente 58 HRC tras un cuidadoso tratamiento térmico. Este acero ofrece un buen equilibrio entre retención de nitidez, resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento. Con una longitud de hoja de 30 cm, una longitud total de 45 cm y un peso de 310 gramos, este cuchillo ofrece suficiente longitud y masa para técnicas de corte profesionales. El mango está hecho de madera de olivo europeo, una especie de madera fuerte y duradera con un aspecto cálido y un grano característico. La forma ergonómica garantiza un agarre agradable y estable, incluso durante un uso prolongado. Este cuchillo para sashimi está diseñado específicamente para su uso con ingredientes blandos y no es adecuado para huesos o productos congelados. Para preservar la calidad a largo plazo, se recomienda limpiar el cuchillo a mano y secarlo bien después de cada uso. Combinando el diseño tradicional japonés y el acabado manual moderno, este cuchillo es una excelente opción para aquellos que buscan el máximo control y delicadeza en la cocina.