Mychef BAKERSHOP AIR-S 600×400 6 bandejas Convección con humedad regulable Apertura Izq

pan y bollería congelada más tierna y crujiente que nunca

mychef bakershop es un horno de convección con humedad regulable especialmente creado para simplificar al máximo el trabajo en cafeterías y pequeñas tiendas que hornean a contra reloj y con parámetros sencillos. bakershop ofrece un servicio ágil y asegura un pan y bollería congelada más tierna y crujiente que nunca.

características generales – mychef bakershop air-s (horno de convección con humedad regulable)

horno profesional de convección con humedad regulable, pensado para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados y negocios que hornean rápido con parámetros sencillos, ideal para pan y bollería congelada con acabados más tiernos y crujientes.

modos de cocción

convección: de 30 °c a 260 °c.

mixto (convección + humedad): de 30 °c a 260 °c.

tecnologías y rendimiento

inyección directa de humedad.

fan plus: turbinas bidireccionales de 2 velocidades para cocciones homogéneas.

steamout: eliminación de la humedad de la cámara de cocción.

preheat automático: precalentamiento ultrarrápido.

regeneración manual.

control, programas y conectividad

panel de control electrónico sencillo con pantalla led.

programación: hasta 40 programas y hasta 3 fases por programa.

teclado multiprograma con 8 programas de acceso directo.

conexión wi-fi: conexión cloud para recetas y control remoto/control por voz (opcional).

construcción, seguridad e higiene

puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.

cámara de cocción en acero inox aisi 304 18/10, cantos redondeados, completamente soldada.

iluminación led (mínimo consumo y máxima duración).

guías en “l” de fácil limpieza.

maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

señalización fin de cocción visual y acústica.

protección ipx4 contra salpicaduras y chorros de agua.

bakershop air-s 600 x 400 – 6 bandejas

tipo de bandeja: 600 x 400 mm

capacidad: 6

medidas totales (ancho x fondo x alto): 760 x 760 x 646 mm

peso: 74 kg

recomendado para: 90 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm)

recomendado para: 288 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm)

distancia entre guías: 75 mm

potencia eléctrica: 10,5 kw

voltaje (v/ph/hz): 400/3l+n/50-60